香滑的轻乳酪蛋糕

“今天推荐大家一款轻乳酪蛋糕，百试百成，材料也垂手可得，可以随时做哈。香滑的乳酪蛋糕，口感超棒。如果在西点房购买，价格小贵，自己做，吃着满足哈。朋友们吃的意犹未尽，一人一块，迅速扫光。”
所属分类： 糕点   烘焙   蛋糕  

香滑的轻乳酪蛋糕的用料

主料

蓝多湖切达美式片装奶酪 2片 蓝多湖切达美式片装奶酪 2片
牛奶 50克 牛奶 50克
蛋黄 2个 蛋黄 2个
玉米淀粉 14克 玉米淀粉 14克
柠檬汁 几滴

香滑的轻乳酪蛋糕的做法

#香滑的轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好奶酪片放碗里。
#香滑的轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤2

加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化。
#香滑的轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤3

大概二、三分钟就可以融合。
#香滑的轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤4

将蛋黄一个一个加入拌匀。
#香滑的轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
#香滑的轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤6

把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中。
#香滑的轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤7

略搅拌均匀备用，不要过渡搅拌。
#香滑的轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤8

将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。
#香滑的轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤9

将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。
#香滑的轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤10

切拌均匀。
#香滑的轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤11

将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。
#香滑的轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤12

烤盘内倒入水放烤箱中层，将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法，约60分钟。

香滑的轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


原方是150度。我的烤箱如果150度60分钟表面就糊啦。也可加盖锡纸，但取下锡纸会粘掉表层，影响美观。所以温度还需要依个人烤箱不同而定。 -使用的厨具：电烤箱

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