玫瑰白玉糕

“玫瑰白玉糕是用新鲜的玫瑰花与新鲜山药蒸制而成；白似如玉、娇媚如花，入口松软、齿间留香~~~”
所属分类： 烘焙   蛋糕   纸杯蛋糕  

玫瑰白玉糕的用料

主料

新鲜山药 225克 新鲜山药 225克
普通面粉 70克 普通面粉 70克

辅料

细砂糖 15克 细砂糖 15克
清水 少许

玫瑰白玉糕的做法

#玫瑰白玉糕的做法图解2

步骤1

准备好所需用的原料。
#玫瑰白玉糕的做法图解3

步骤2

将山药洗净后，放入锅中蒸熟。
#玫瑰白玉糕的做法图解4

步骤3

将蒸熟的山药剥去外皮后，趁热压成泥。
#玫瑰白玉糕的做法图解5

步骤4

山药泥中放入细砂糖、酵母、并加入少许清水搅拌匀。
#玫瑰白玉糕的做法图解6

步骤5

放入面粉、大米粉混合拌匀。
#玫瑰白玉糕的做法图解7

步骤6

顺时针方向搅拌成稍稠的面糊，放置温暖处进行一次发酵，时间约为40分钟。
#玫瑰白玉糕的做法图解8

步骤7

将玫瑰花瓣用盐水浸泡20分钟后清洗干净。
#玫瑰白玉糕的做法图解9

步骤8

将洗净并控干水的玫瑰花瓣剪碎。
#玫瑰白玉糕的做法图解10

步骤9

取出发酵好的面糊，放入玫瑰花碎并搅拌匀。
#玫瑰白玉糕的做法图解11

步骤10

装入模具并放到蒸锅中进行二次醒发，时间约为20分钟。醒发完成后，开大火蒸，上汽后10分钟关火再虛蒸2分钟即可取出。

玫瑰白玉糕的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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