皮蛋杏鲍菇粥

“皮蛋瘦肉粥很多人都吃过也会做，这款自创的皮蛋杏鲍菇粥用鲍菇代替了瘦肉，更绿色健康些，春节刚过完，该刮刮油了，早晚食粥，对肠胃是很好的保养。春天来了，就多吃点粥吧。也可以加入香菇，味道更香些。那就是皮蛋香菇粥喽。”
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皮蛋杏鲍菇粥的用料

主料

粳米 半碗 粳米 半碗

辅料

香葱 少许 香葱 少许

配料

盐 两小勺 盐 两小勺

皮蛋杏鲍菇粥的做法

#皮蛋杏鲍菇粥的做法图解2

步骤1

皮蛋剥开，杏鲍菇用水冲洗干净。上次看央视上一个美食栏目，说是杏鲍菇用水冲洗比浸泡洗的好。
#皮蛋杏鲍菇粥的做法图解3

步骤2

香葱洗净切葱花备用。
#皮蛋杏鲍菇粥的做法图解4

步骤3

生姜切片。
#皮蛋杏鲍菇粥的做法图解5

步骤4

杏鲍菇和皮蛋分别切丁备用。
#皮蛋杏鲍菇粥的做法图解6

步骤5

砂锅中放入半碗粳米，加半锅水大火煮开，捞出浮沫，然后加入皮蛋和鲍菇煮沸，小火慢煮一个小时。用砂锅煮出来的粥是非常香的。盛入碗中撒上香葱即可。

皮蛋杏鲍菇粥的烹饪技巧


1、皮蛋一次放二个就可以了，最好买那种无铅皮蛋。放多了味道太重就影响口感了。2、最好用砂锅来煮，当然其他锅也可以，只是砂锅不仅保温，而且煮出来的粥口感香檽爽滑远胜过其他锅具。3、出锅前撒入香葱更加提味。4、时间稍煮久一点，一小时左右小时微炖，很香的。 -使用的厨具：砂锅

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