大闸蟹蛤蜊粥

“今年吃了不少品质很好的大闸蟹，又大又鲜，虽然清蒸就是很好的做法，肉质也是甜咪咪的，吃多了就想换个做法，煮粥也是不错的。”
所属分类： 粥   家常菜  

大闸蟹蛤蜊粥的用料

主料

大闸蟹 2只 大闸蟹 2只
大米 100克

辅料

葱 1段 葱 1段
盐 少许

大闸蟹蛤蜊粥的做法

#大闸蟹蛤蜊粥的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#大闸蟹蛤蜊粥的做法图解3

步骤2

大米加清水煮开，焖20分钟。
#大闸蟹蛤蜊粥的做法图解4

步骤3

大闸蟹加清水，少许的盐养一刻钟，再用刷子刷干净表面。
#大闸蟹蛤蜊粥的做法图解5

步骤4

焖好的 粥大米完全开花了，但还不粘稠。
#大闸蟹蛤蜊粥的做法图解6

步骤5

再在锅中加少许油，葱，姜大火煮两分钟。
#大闸蟹蛤蜊粥的做法图解7

步骤6

处理干净的蟹扒开，去腮，剁块，蛤蜊汆水取肉。
#大闸蟹蛤蜊粥的做法图解8

步骤7

加入粥中继续烧开，中火炖几分钟。
#大闸蟹蛤蜊粥的做法图解9

步骤8

加少许的盐调好味就可以。
#大闸蟹蛤蜊粥的做法图解10

步骤9

一个字:鲜！

大闸蟹蛤蜊粥的烹饪技巧


1.没有泥沙的蛤蜊可以直接带壳煮粥，不放心的还是汆水取肉，不要因为泥沙把粥毁了！ -使用的厨具：高压锅、汤锅、砂锅、煮锅

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