三杯鸡

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

三杯鸡的用料

主料

鸡腿 5个	鸡腿 5个
大红彩椒 1/3个	大红彩椒 1/3个
新鲜罗勒 1小把

辅料

生姜 1小块	生姜 1小块
葱白 1小段	葱白 1小段

配料

米酒 10汤勺	米酒 10汤勺
老抽 2汤勺	老抽 2汤勺
盐少许	盐少许
香油少许	香油少许

三杯鸡的做法

步骤1

准备所有材料。

步骤2

鸡腿切小块，放入清水中焯熟，洗净，晾干。

步骤3

将焯熟的鸡块用生抽、老抽腌制十分钟以上。

步骤4

洋葱、青椒、红椒切成三角块。

步骤5

生姜、大蒜切片，葱白切段，辣椒切末。

步骤6

平底锅中加少许菜籽油，放入鸡块煎熟。

步骤7

炒锅中加少许菜籽油和香油，放入葱姜蒜爆香。

步骤8

倒入煎好的鸡块，翻炒几下后，加米酒、腌鸡块的酱油调味。盖上盖子，大火煮开转中小火焖烧15分钟。

步骤9

打开锅盖，大火收汁。加入洋葱、青椒、红椒，翻炒均匀。

步骤10

放入罗勒，翻炒几下。

步骤11

加入红辣椒。

步骤12

加入黑胡椒和少许香油，炒匀，关火，出锅。

三杯鸡的烹饪技巧

1.鸡腿可以用整鸡代替。2.最好用不粘的平底锅煎鸡块，可以保持鸡块的完整，也可以少用点油。3.我们家无辣不欢，所以我加了一个辣椒。不爱吃辣的可以不用加，吃重辣的可以多加了几个。4.我习惯将鸡块焯熟后再进浸泡酱油，之后下油锅。你可以将生的鸡块浸泡酱油之后直接下油锅。按自己习惯来。 -使用的厨具：平底锅、炒锅