香炸豆腐鱼

“这鱼之前有见过别的亲做过，就跟着叫这个名字吧。偶家小子去年在酒家吃过这炸豆腐鱼，回来就叫我有机会要做一次。这段时间也常见市面上有这种鱼，看了好久，今天这鱼很鲜，让偶很满意，就买了几条回来做，价格还算便宜，一斤七元银子。这鱼肉很软很嫩，小孩子的嘴是最厉害的，啥鲜啥好吃，都比偶还明白呀。”
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香炸豆腐鱼的用料

主料

豆腐鱼 600克

辅料

家乐香炸粉 一包 家乐香炸粉 一包

香炸豆腐鱼的做法

#香炸豆腐鱼的做法图解2

步骤1

豆腐鱼，让摊主把鱼头煎掉了。
#香炸豆腐鱼的做法图解3

步骤2

清理鱼肚，煎掉鱼翅鱼尾巴，冲洗干净。
#香炸豆腐鱼的做法图解4

步骤3

切成五公分左右的长段。
#香炸豆腐鱼的做法图解5

步骤4

滤干水份后，加入一包香炸粉。
#香炸豆腐鱼的做法图解6

步骤5

腌二十分钟。
#香炸豆腐鱼的做法图解7

步骤6

腌好后是这样的。
#香炸豆腐鱼的做法图解8

步骤7

起油锅，要等到锅内的热油在冒烟了才行。
#香炸豆腐鱼的做法图解9

步骤8

把鱼段轻轻的夹至热油中炸三、四分钟左右。
#香炸豆腐鱼的做法图解10

步骤9

炸好的鱼段，捞起滤油，装盘，点缀上香菜就可上桌了。

香炸豆腐鱼的烹饪技巧


这豆腐鱼的肉很软，炸的时候不要急着翻面，等听到油炸声小了，再翻一面。炸好后，要夹起来也要轻轻的，不然鱼肉会散了，就不好看了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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