姜葱焗螃蟹


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姜葱焗螃蟹的用料

主料

螃蟹 400g 螃蟹 400g
葱 50g 葱 50g

辅料

糖 2g 糖 2g
鸡粉 3g 鸡粉 3g
料酒 5g 料酒 5g
胡椒粉 2g

姜葱焗螃蟹的做法

#姜葱焗螃蟹的做法图解2

步骤1

先用筷子在壳的衔接处把螃蟹戳死。
#姜葱焗螃蟹的做法图解3

步骤2

再把螃蟹对半斩开。
#姜葱焗螃蟹的做法图解4

步骤3

把斩开的部分沾上生粉，以免汁液渗漏，保持原鲜度。
#姜葱焗螃蟹的做法图解5

步骤4

再把螃蟹沾粉部分朝下中火煎香。
#姜葱焗螃蟹的做法图解6

步骤5

然后把姜，蒜和一部分葱白翻炒均匀，并用料酒炝锅.
#姜葱焗螃蟹的做法图解7

步骤6

加入适量的清水和糖2g、鸡粉3g、蚝油5g、生抽5g、胡椒粉2g、葱段盖上锅盖焗90秒.
#姜葱焗螃蟹的做法图解8

步骤7

最后把水分焗干，取出螃蟹摆盘即可。

姜葱焗螃蟹的烹饪技巧


注意在焗时很容易糊底，所以要适当摇动炒锅。 -使用的厨具：炒锅

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/ 8   姜葱焗螃蟹的做法步骤

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