【茄汁萝卜牛肉砂锅】----适合孩子口味的一款汤煲

“很喜欢吃青萝卜炖牛肉，但孩子却因为萝卜中略带辛辣味，不太喜欢吃。            怎么样能让孩子能喜欢呢？            前一段时间去洛阳游玩，洛阳水席中最为著名的一道菜牡丹燕菜，就是以白萝卜为主要原料的，但吃的时候一点也吃不出萝卜味。其中最主要的原因就是，这个白萝卜切成丝状后用清水浸泡过。    受到这个启发，也用这个方法试试，炖出的茄汁萝卜牛肉砂锅真的也吃不出青萝卜的辛辣味了。孩子很喜欢吃。”
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【茄汁萝卜牛肉砂锅】----适合孩子口味的一款汤煲的用料

主料

牛肉 1000克 牛肉 1000克
西红柿 500克

辅料

葱段 适量 葱段 适量
八角 适量 八角 适量
香叶 适量 香叶 适量
糖 适量 糖 适量
白胡椒 适量

【茄汁萝卜牛肉砂锅】----适合孩子口味的一款汤煲的做法

#【茄汁萝卜牛肉砂锅】----适合孩子口味的一款汤煲的做法图解2

步骤1

、把牛肉切成1.5厘米见方的块
#【茄汁萝卜牛肉砂锅】----适合孩子口味的一款汤煲的做法图解3

步骤2

、放在锅中加水焯一下
#【茄汁萝卜牛肉砂锅】----适合孩子口味的一款汤煲的做法图解4

步骤3

、捞出用水清洗掉牛肉块表面杂质、血沫
#【茄汁萝卜牛肉砂锅】----适合孩子口味的一款汤煲的做法图解5

步骤4

、把清洗好的牛肉块倒入砂锅中。加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、糖，再加入水。开大火烧开，转小火煮1个小时
#【茄汁萝卜牛肉砂锅】----适合孩子口味的一款汤煲的做法图解6

步骤5

、在煮牛肉的时候，萝卜洗净、去皮、切滚刀块，大小与牛肉块相当。
#【茄汁萝卜牛肉砂锅】----适合孩子口味的一款汤煲的做法图解7

步骤6

、把萝卜块放入清水中浸泡1小时，中间换3-4遍水。
#【茄汁萝卜牛肉砂锅】----适合孩子口味的一款汤煲的做法图解8

步骤7

、把西红柿洗净、去皮、切块
#【茄汁萝卜牛肉砂锅】----适合孩子口味的一款汤煲的做法图解9

步骤8

、牛肉煮1个小时后，加入西红柿块、萝卜块，再炖1个小时。加入盐、白胡椒调味即可

【茄汁萝卜牛肉砂锅】----适合孩子口味的一款汤煲的烹饪技巧


使用的厨具：焖烧锅、汤锅、砂锅、煮锅、炒锅

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