黄桃蛋挞

“喜食蛋挞的不在少数,其实超级简单。自己动手烤更有一番乐趣。”
所属分类： 烘焙   派塔  

黄桃蛋挞的用料

主料

蛋挞皮 24个 蛋挞皮 24个
奶油 220g 奶油 220g
炼乳 15g 炼乳 15g
细纱糖 80g

黄桃蛋挞的做法

#黄桃蛋挞的做法图解2

步骤1

准备食材。蛋挞皮24个、淡奶油220g、牛奶160g、细砂糖80g、鸡蛋4个、低筋面粉15g、炼乳15g、黄桃罐头适量。
#黄桃蛋挞的做法图解3

步骤2

蛋黄分离出来
#黄桃蛋挞的做法图解4

步骤3

将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解
#黄桃蛋挞的做法图解5

步骤4

冷却到室温后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌匀均。
#黄桃蛋挞的做法图解6

步骤5

过筛后放一旁备用。蛋塔水就做好了。
#黄桃蛋挞的做法图解7

步骤6

黄桃切成小丁
#黄桃蛋挞的做法图解8

步骤7

将蛋挞皮摆放在烤盘内
#黄桃蛋挞的做法图解9

步骤8

将黄桃丁放入蛋挞皮内
#黄桃蛋挞的做法图解10

步骤9

倒入蛋塔水，七分满即可
#黄桃蛋挞的做法图解11

步骤10

放入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟左右，烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。

黄桃蛋挞的烹饪技巧


1、        因为塔皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到七分满。2、        蛋挞水一定要过筛后再使用。这样才不会影响口感。3、        如果不放黄桃，就是原味的葡式蛋挞。4、        蛋挞皮可以在烘焙原料店里直接买到。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 11   黄桃蛋挞的做法步骤

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