莲菜大肉水饺

“昨天8人局的火锅。硬是被辣到退下战场。剩下一堆洗过的菜没法储存。突然想到包成饺子冻在冰箱。马上也就是冬至啦。吃饺子。不冻耳朵哦”
所属分类： 主食   面食   饺子   春节  

莲菜大肉水饺的用料

主料

莲藕 一个或多个 莲藕 一个或多个

辅料

大葱 1根 大葱 1根

馅料调味区

生抽 适量 生抽 适量
十三香 适量 十三香 适量
芝麻香油 适量

饺子皮制作

面粉 300g两人量 面粉 300g两人量
水 150ml

饺子蘸汁区

大蒜 3个 大蒜 3个
生抽 适量 生抽 适量
醋 适量 醋 适量

莲菜大肉水饺的做法

#莲菜大肉水饺的做法图解2

步骤1

咔嚓！您已发送全家福至相亲相爱一家人群聊。莲菜本来想做炝莲菜的。无奈太厚了。买肉的时候居然被土豪阿姨把全部的五花肉买走做腊肠....话说今年这么贵的价钱...合适吗？
#莲菜大肉水饺的做法图解3

步骤2

莲菜和肉用刀剁碎。我这是料理机搅的?。如果没有不建议买。用刀剁的肉更有感情....我把姜和葱一起搅了可别忘了放.....
#莲菜大肉水饺的做法图解4

步骤3

依次放入盐、鸡精、十三香、香油、生抽。以上是我的用量，第一坨黑黑的是被生抽爱过的盐。?‍♀️绿色的是做汤面剩下的蒜苗。只有一点实在不知道咋吃了....就放进去了
#莲菜大肉水饺的做法图解5

步骤4

搅拌搅拌打入一颗鸡蛋。如果觉得干的话在打。搅的时候觉得顺畅润滑就别加了。不然会很多水...鸡蛋用一个就行了。别多
#莲菜大肉水饺的做法图解6

步骤5

拌好了可以开始包了以下3张图是包饺子过程。会包的请略过....
#莲菜大肉水饺的做法图解7

步骤6

我用的饺子皮是买来的。如果想要自己擀皮上面配料有饺子皮制作用量。其实是可以自己擀的。无奈即将临产的我。揉不动面....
#莲菜大肉水饺的做法图解8

步骤7

此时应该是双手...只有自己一个人没法拍双手?想想就好诡异。刚刚学会包饺子的我教你们怎么包??两只手握住饺子皮边缘、边缘、用力下压、下压。别忘两遍扯。压住后往中间挤一下。
#莲菜大肉水饺的做法图解9

步骤8

此时会形成4个棱角，每一个用拇指再捏紧一下。个个都是大肚婆....像个小小的厨师帽
#莲菜大肉水饺的做法图解10

步骤9

完事了。煮开吃吧。放冰箱冷冻起来也可。但是要尽快吃完。冷冻的煮要用冷水下锅...这是我的蘸料。上面有蘸汁用料...

莲菜大肉水饺的烹饪技巧


1、煮饺子记得放点盐煮。2、生熟我一般都是肉的两滚后看饺子鼓起状态。轻轻手指点两下大肚子皮肉分离即可。素的就更好煮了。面皮边缘透明就起锅。一般就1滚。时间长了饺子就不好吃了。

上传我做的这道菜

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