冬天里春意盎然的饺子——翡翠藕香鲜肉饺

“盼望着，盼望着，西安2012年的第一场雪终于落下来了，美不胜收。带宝贝出去玩雪，小家伙特别地开心。感觉就应该如此，有严寒，有雪花，这个冬天才过得够完美！昨天又是冬至，记得去年冬至里特意给宝贝包了一款甜蜜蜜的水饺，她特别喜欢，而我呢，也由那款水饺得到了创意美食的奖品——苏泊尔二代真不锈健康铁锅。当时甭提有多开心了。一转眼，一年已经过去了，在美食天下得到的收获和成长是说都说不完的。总之，最想说的便是，感谢美食，感谢美食天下，它们让我的生活充满了改变、惊喜和成长！一直梦想着跟老公一起开一间属于自己的小小美食屋，专做一些家常饭菜，让漂泊在外的人能通过我们的双手感受到家的那一份温情。那个关于美食的小小梦想，相信经过不断的努力，待时机成熟之后，必然也会实现！有爱，有梦想，有努力，有收获，这样的生活真的很美很美……今天上的这一款饺子特别地春意盎然，它让我们相信：冬天已经来了，春天还会远吗？”
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冬天里春意盎然的饺子——翡翠藕香鲜肉饺的用料

主料

莲藕 1节 莲藕 1节
面粉 适量 面粉 适量

辅料

大葱 1根 大葱 1根

配料

蚝油 适量 蚝油 适量
生抽 适量 生抽 适量
芝麻香油 适量

冬天里春意盎然的饺子——翡翠藕香鲜肉饺的做法

#冬天里春意盎然的饺子——翡翠藕香鲜肉饺的做法图解2

步骤1

莲藕用钢丝球刷洗干净，充分切碎。
#冬天里春意盎然的饺子——翡翠藕香鲜肉饺的做法图解3

步骤2

鲜肉清洗干净后与大葱和生姜一起剁成肉泥。
#冬天里春意盎然的饺子——翡翠藕香鲜肉饺的做法图解4

步骤3

剁好的肉泥跟莲藕碎装在一个容器中，加入适量蚝油。
#冬天里春意盎然的饺子——翡翠藕香鲜肉饺的做法图解5

步骤4

加入十三香。
#冬天里春意盎然的饺子——翡翠藕香鲜肉饺的做法图解6

步骤5

加食盐。
#冬天里春意盎然的饺子——翡翠藕香鲜肉饺的做法图解7

步骤6

滴入少量生抽。
#冬天里春意盎然的饺子——翡翠藕香鲜肉饺的做法图解8

步骤7

淋适量芝麻香油。
#冬天里春意盎然的饺子——翡翠藕香鲜肉饺的做法图解9

步骤8

充分搅拌均匀，藕香鲜肉饺子馅就拌好了。
#冬天里春意盎然的饺子——翡翠藕香鲜肉饺的做法图解10

步骤9

菠菜清洗干净，入料理机中，加少许温水搅打成泥。
#冬天里春意盎然的饺子——翡翠藕香鲜肉饺的做法图解11

步骤10

取适量面粉，倒入菠菜泥，和成柔软的面团，加湿布饧半小时。
#冬天里春意盎然的饺子——翡翠藕香鲜肉饺的做法图解12

步骤11

饧好的面团分取出一小团来揉搓均匀后滚成长条，分切成小剂子。
#冬天里春意盎然的饺子——翡翠藕香鲜肉饺的做法图解13

步骤12

剂子上撒少量面粉，用手掌按扁，擀成中间略厚边缘略薄的圆片。
#冬天里春意盎然的饺子——翡翠藕香鲜肉饺的做法图解14

步骤13

取一个圆面片，在中心位置放入适量饺子馅。
#冬天里春意盎然的饺子——翡翠藕香鲜肉饺的做法图解15

步骤14

包制成柳叶饺子。
#冬天里春意盎然的饺子——翡翠藕香鲜肉饺的做法图解16

步骤15

如此包好所有的饺子。
#冬天里春意盎然的饺子——翡翠藕香鲜肉饺的做法图解17

步骤16

锅中烧水，水煮开后下入饺子，煮熟后捞出即可趁热食用。

冬天里春意盎然的饺子——翡翠藕香鲜肉饺的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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