虾仁脆肠焖红米饭

“做起来不算太简单但配料丰富超级好吃的虾仁脆肠焖红米饭~~要不是锅小量不多好想暴食就算发胖也可忽略不计~~”
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虾仁脆肠焖红米饭的用料

主料

哈尼梯田红米 100克 哈尼梯田红米 100克
小脆肠 3个 小脆肠 3个
芹菜 2棵 芹菜 2棵
鸡汤 1碗

辅料

香叶 2片 香叶 2片
蒜 1瓣 蒜 1瓣

配料

黄油 20克 黄油 20克
黑胡椒碎 少许 黑胡椒碎 少许
盐 适量

虾仁脆肠焖红米饭的做法

#虾仁脆肠焖红米饭的做法图解2

步骤1

番茄切碎丁；芹菜切末（嫩叶不用去掉）；鲜虾去壳去虾线虾肠（因为虾仁太大我把它们切小块一些）
#虾仁脆肠焖红米饭的做法图解3

步骤2

洋葱切碎；脆肠切片；蒜瓣切末；香叶洗净备用；指天椒切小圈；
#虾仁脆肠焖红米饭的做法图解4

步骤3

热锅，放入一半的黄油和2/3汤匙猪油融化拌匀；
#虾仁脆肠焖红米饭的做法图解5

步骤4

倒入芹菜末、洋葱末和蒜末炒1分钟左右；
#虾仁脆肠焖红米饭的做法图解6

步骤5

倒入番茄丁炒匀后倒入鸡汤，加入香叶、黑椒碎、辣椒、干百里香和醋，加盖煮15分钟；
#虾仁脆肠焖红米饭的做法图解7

步骤6

去掉香叶，加盐调味，可先倒出碗里；
#虾仁脆肠焖红米饭的做法图解8

步骤7

另热小铸铁锅，加入另一半黄油和猪油，倒入淘洗过的红米炒约1分钟；
#虾仁脆肠焖红米饭的做法图解9

步骤8

然后倒入大部分前面煮好的汤料，可搅拌均匀一些，加盖，小火，煮30分钟左右至米饭熟，然后关火焖10分钟；
#虾仁脆肠焖红米饭的做法图解10

步骤9

另小煎锅加少许油，放入脆肠略煎一下先盛出；（也可不煎）
#虾仁脆肠焖红米饭的做法图解11

步骤10

倒入剩下的少许汤料炒一会儿，放入虾仁炒；
#虾仁脆肠焖红米饭的做法图解12

步骤11

再倒入煎过的脆肠炒至收汁；
#虾仁脆肠焖红米饭的做法图解13

步骤12

拨松煮好的红米饭，倒入虾仁香肠拌匀即可开吃~~

虾仁脆肠焖红米饭的烹饪技巧


1、黑椒碎和指天椒有辣味，需酌量添加；2、汤料煮饭不需过多，米饭干爽些比较好吃；3、煮饭时闻着有差不多想变焦的味道就可关火；4、大个番茄一个就够了；芹菜用西芹也可以的~~

上传我做的这道菜

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