红糖水炖豆

“鹰嘴豆是土耳其特产，这个豆是他们餐桌的主食。经常和米饭在一起食用。有时候用番茄酱炖汤。超市里面也有豆酱罐头。可以配面包食用。”
所属分类：糖水

甜味口味
炖工艺
廿分钟耗时
未知难度

红糖水炖豆的用料

主料

鹰嘴豆半碗

辅料

灵芝一片	灵芝一片
枸杞一勺

红糖水炖豆的做法

步骤1

配料: 红枣15个，枸杞子一勺，红糖5块。

步骤2

主料: 鹰嘴豆半碗。用水泡一个晚上，洗干净。

步骤3

锅内放清水半锅，把豆下入冷水锅烧开10分钟。

步骤4

再把配料下入锅内和鹰嘴豆炖20分钟即可食用。另外可以焖半碗米饭，配着豆一起食用。

红糖水炖豆的烹饪技巧

鹰嘴豆需要事先泡好了，煮的时间才短一点。另外可以用高压锅焖熟，可以做豆沙馅。关于鹰嘴豆:因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、摧奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。营养成分　　鹰嘴豆是一种十分珍贵的稀有物种资源，属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纤维4一6％，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。