全麦汉堡


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全麦汉堡的用料

主料

高粉 170g 高粉 170g
全麦粉 16g 全麦粉 16g
盐 2.5g 盐 2.5g
蛋液 20g 蛋液 20g
黄油 22g

全麦汉堡的做法

#全麦汉堡的做法图解2

步骤1

后油法面团揉至扩展阶段机器揉面，手揉随你啦（手揉的话，尽量拉长面团，摔打）
#全麦汉堡的做法图解3

步骤2

揉成这样就差不多啦
#全麦汉堡的做法图解4

步骤3

揉好后进行基础发酵至两倍大
#全麦汉堡的做法图解5

步骤4

分割60g一份的面团，滚圆静置15分钟左右（或者省去这个步骤直接摆盘）
#全麦汉堡的做法图解6

步骤5

再次滚圆，烤盘里摆放好，进行二次发酵轻按表面不回缩，不涂蛋液180度，中层，15分钟，上色后加盖锡纸

全麦汉堡的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 6   全麦汉堡的做法步骤

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