烫面玉米饼子

“改革开放以前，玉米饼子是主食，那时的玉米饼子咬一口直掉白渣，但如果先把玉米面烫一下就再做成饼子，吃起来就顺口多了，如果再配上蒸的小咸鱼，或是大葱蘸面酱，那是最对味了，不过说实在的那时确实也没现在这么多好吃的，菜也不象现在这么丰富，也只有这几样简单的菜了，不过也许是吃习惯了，时间长了不吃还真想这一口。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   儿童   早餐   饼   农家菜  

烫面玉米饼子的用料

主料

玉米面 200克 玉米面 200克
豆面粉 100克

辅料

酵母 2克 酵母 2克

烫面玉米饼子的做法

#烫面玉米饼子的做法图解2

步骤1

玉米200克准备好。
#烫面玉米饼子的做法图解3

步骤2

用开水烫一下，要边倒开水边搅。
#烫面玉米饼子的做法图解4

步骤3

烫好的玉米稍凉一下，再倒上剩余的食材。
#烫面玉米饼子的做法图解5

步骤4

再倒上适量的温水和成面团，于温暖处发酵。
#烫面玉米饼子的做法图解6

步骤5

发酵母至二位大即可。
#烫面玉米饼子的做法图解7

步骤6

这时锅里铺好后点火，用两手把玉米面团成一个一个的大枣形状。
#烫面玉米饼子的做法图解8

步骤7

摆到锅内，锅里烧温后停火，再醒发十几分钟。
#烫面玉米饼子的做法图解9

步骤8

盖锅蒸十几分钟即熟。

烫面玉米饼子的烹饪技巧


玉米虽然是粗粮，但其营养价值并不低于大米。所含蛋白质、脂肪、磷、铁以及B族维生素都高于大米，除了婴幼儿，其他各种人群均可食用。 -使用的厨具：蒸锅

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