磷虾猪肉云吞

“云吞是我们当地最受欢迎的小吃之一，随便逛一下都可以看到有用某某命名的云吞店，就连一般的小食店也卖有云吞，包云吞的手法几乎都是一样的，一捏即可，非常快速，三两下就包一大盆了。我家孩子特别喜欢吃云吞，不过现在上高中住校了，只有星期六才回家一趟，回到家也不想出门，只好自己买材料回来做云吞。为了让孩子吃得更有营养，购买了一袋南极磷虾，里面有南极磷虾和磷虾肉各两包，都是真空压缩包装的。不要看磷虾十分微小，它可是含蛋白质最高的生物，还含有人体必需的8种必需氨基酸，可以改善皮肤组织，增强全身的免疫系统。今天先尝试用磷虾肉做云吞，加了磷虾肉的馅料吃起来更加鲜甜。”
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磷虾猪肉云吞的用料

主料

磷虾肉 160g 磷虾肉 160g
云吞皮 200g

辅料

葱花 10g 葱花 10g
盐 适量 盐 适量
生粉 6g 生粉 6g
蚝油 适量 蚝油 适量
砂糖 1.5g

磷虾猪肉云吞的做法

#磷虾猪肉云吞的做法图解2

步骤1

冷冻包装，使用前需提前放在室温解冻
#磷虾猪肉云吞的做法图解3

步骤2

猪肉剁成末，与磷虾肉放在盆里
#磷虾猪肉云吞的做法图解4

步骤3

加入盐、糖、胡椒粉、料酒、芝麻油、花生油、蚝油、生粉和姜末
#磷虾猪肉云吞的做法图解5

步骤4

顺着一个方向搅上劲
#磷虾猪肉云吞的做法图解6

步骤5

加入葱花再搅拌
#磷虾猪肉云吞的做法图解7

步骤6

左手拇指和食指连成O形
#磷虾猪肉云吞的做法图解8

步骤7

放上云吞皮
#磷虾猪肉云吞的做法图解9

步骤8

用筷子夹一点点馅料放在云吞皮中间
#磷虾猪肉云吞的做法图解10

步骤9

捏紧
#磷虾猪肉云吞的做法图解11

步骤10

锅里的水煮沸后，放入云吞，水再次煮沸加一小碗凉水，盖上锅盖煮，如此重复2次，直到云吞肚子鼓胀，皮透明即可捞起来
#磷虾猪肉云吞的做法图解12

步骤11

放入高汤中加葱花即可

磷虾猪肉云吞的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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