紫薯吐司


所属分类： 烘焙   吐司  

紫薯吐司的用料

主料

高粉 300克 高粉 300克
鸡蛋 45克 鸡蛋 45克
糖 45克 糖 45克
酵母 4克

紫薯吐司的做法

#紫薯吐司的做法图解2

步骤1

紫薯洗净，切片后蒸熟。
#紫薯吐司的做法图解3

步骤2

压成紫薯泥，可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀备用。
#紫薯吐司的做法图解4

步骤3

把除黄油以外的原料称量好，按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。
#紫薯吐司的做法图解5

步骤4

启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。
#紫薯吐司的做法图解6

步骤5

加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。
#紫薯吐司的做法图解7

步骤6

和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。
#紫薯吐司的做法图解8

步骤7

把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。
#紫薯吐司的做法图解9

步骤8

发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了）
#紫薯吐司的做法图解10

步骤9

发酵好的面团取出，轻轻排气。
#紫薯吐司的做法图解11

步骤10

分成四等份揉圆，盖上保鲜膜静置15到20分钟。
#紫薯吐司的做法图解12

步骤11

松弛后的面团擀成长舌形。
#紫薯吐司的做法图解13

步骤12

均匀的抹上紫薯内馅。
#紫薯吐司的做法图解14

步骤13

然后卷起。
#紫薯吐司的做法图解15

步骤14

依次把面团做好，放入面包机里。
#紫薯吐司的做法图解16

步骤15

盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。
#紫薯吐司的做法图解17

步骤16

表面刷上一层全蛋液，撒上适量杏仁片或芝麻。
#紫薯吐司的做法图解18

步骤17

启动烘烤程序，上色选择中，时间设为45分钟，图为烤好的面包。
#紫薯吐司的做法图解19

步骤18

烤好的吐司凉后切片

紫薯吐司的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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