香椿豆腐

“　　【香椿豆腐】春天里一定要吃的小菜　　这菜做出来好多天了，一直忙着没有整理出来，以前俗语说谷雨前后吃香椿最美了，现在看来等不到谷雨，清明时就有些老了。　　没有等到我妈回老家弄，先买了些回来，炒蛋，拌豆腐，尝了鲜再说。　　嘿嘿，等我妈妈回家弄来之后，大批的香椿只好想着法子贮藏了。　　今年用了三种方法，小试一下，看哪个更好。　　一是焯水后冷冻，二是焯水后切碎拌盐，三是焯水后拌盐和大量的油，等些日子才能看出来哪个更好呢。到时候分享。　　香椿拌豆腐，很清爽的吃法，比起炒蛋和香椿香儿，更爱这个。”
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香椿豆腐的用料

主料

香椿 适量 香椿 适量

辅料

芝麻 适量 芝麻 适量

配料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量

香椿豆腐的做法

#香椿豆腐的做法图解2

步骤1

材料图。　　　　　　　　　　
#香椿豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐改刀成小粒。
#香椿豆腐的做法图解4

步骤3

加一点盐焯水。
#香椿豆腐的做法图解5

步骤4

香棒也用开水汤一下。
#香椿豆腐的做法图解6

步骤5

香棒切碎也放在盘子里，放几粒小葱碎，不要多了，避免影响香椿的味道。
#香椿豆腐的做法图解7

步骤6

放盐和一点糖，淋橄榄油。
#香椿豆腐的做法图解8

步骤7

淋生抽，。　　
#香椿豆腐的做法图解9

步骤8

拌均匀即可。　

香椿豆腐的烹饪技巧


吃香椿，无论哪一种烹法，都需要焯一下水，其实就是放开水里烫一下，变色就出锅。拌菜，不必放香辛料，夺味儿。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 9   香椿豆腐的做法步骤

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