金银蒜蓉拌苦瓜

“中国古代医学家李时珍说：“苦瓜 ，苦寒无毒 ，降邪热 ，解劳乏 ，清心明目 ，益气壮阳。”近年来美国科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质，将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。中国科学工作者还从苦瓜中分离出胰岛素23，具有明显的降血糖作用，为糖尿病患者理想的食品”
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金银蒜蓉拌苦瓜的用料

主料

苦瓜 400克 苦瓜 400克
芝麻油 适量

辅料

大蒜 1头 大蒜 1头
米醋 适量

金银蒜蓉拌苦瓜的做法

#金银蒜蓉拌苦瓜的做法图解2

步骤1

苦瓜对开，用小勺子刮净里面的瓤
#金银蒜蓉拌苦瓜的做法图解3

步骤2

斜切成均匀薄片
#金银蒜蓉拌苦瓜的做法图解4

步骤3

准备调料：盐，鸡精，大蒜一头，朝天椒按自己家里的口味准备，米醋（不吃醋的人可以取消，一样很美味的），白砂糖，芝麻油
#金银蒜蓉拌苦瓜的做法图解5

步骤4

水烧开后，往里先滴油，再入苦瓜焯熟，一分钟即可
#金银蒜蓉拌苦瓜的做法图解6

步骤5

捞起来后马上用冷水激冲至凉
#金银蒜蓉拌苦瓜的做法图解7

步骤6

装盘，往苦瓜上放调料：盐，少许白砂糖，鸡精，米醋（可不放），芝麻油
#金银蒜蓉拌苦瓜的做法图解8

步骤7

将一头大蒜全部切碎成蒜蓉
#金银蒜蓉拌苦瓜的做法图解9

步骤8

取蒜蓉的三分之二，温油慢炸蒜蓉
#金银蒜蓉拌苦瓜的做法图解10

步骤9

蒜蓉炸至金黄色，推一边晾凉。蒜蓉炸的时候会有点粘一团，不用担心，摊凉了后轻轻用锅铲一敲就全分开一粒一粒的了
#金银蒜蓉拌苦瓜的做法图解11

步骤10

将生蒜蓉及炸过的蒜蓉一起往放好了其它调料的苦瓜上面铺。
#金银蒜蓉拌苦瓜的做法图解12

步骤11

洒上朝天椒，不吃辣的直接免去，也是不影响美味的
#金银蒜蓉拌苦瓜的做法图解13

步骤12

成品图
#金银蒜蓉拌苦瓜的做法图解14

步骤13

拌匀开吃
#金银蒜蓉拌苦瓜的做法图解15

步骤14

很清爽的感觉哟

金银蒜蓉拌苦瓜的烹饪技巧


焯熟苦瓜前水里先放油，捞起后冲凉水，这样可保持鲜绿及脆爽 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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