蓝莓卷心饼干

“一本口袋小册子上的方子，一直怀疑方子有误——100克面粉60克黄油，怎么会用到5个蛋黄呢？那样调出来的面糊不会太稀软了么？扔在一边许久以后，为着蓝莓酱的缘故，重又翻出来。斟酌良久，决计还是按照常做的饼干配比，调整方子使用。 饼干还是很成功的，只是，为着多多消耗蓝莓酱，可着劲儿地抹，结果就是，切片的时候酱汁四溢，让饼干面团染色不少。”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶   儿童节  

蓝莓卷心饼干的用料

主料

低筋粉 200克 低筋粉 200克
细砂糖 100克 细砂糖 100克
盐 1/8小勺

蓝莓卷心饼干的做法

#蓝莓卷心饼干的做法图解2

步骤1

用料
#蓝莓卷心饼干的做法图解3

步骤2

黄油软化，加入细砂糖和盐
#蓝莓卷心饼干的做法图解4

步骤3

用打蛋器打发
#蓝莓卷心饼干的做法图解5

步骤4

分次加入蛋液
#蓝莓卷心饼干的做法图解6

步骤5

搅打均匀
#蓝莓卷心饼干的做法图解7

步骤6

筛入面粉
#蓝莓卷心饼干的做法图解8

步骤7

拌成均匀面团
#蓝莓卷心饼干的做法图解9

步骤8

擀成厚0.3厘米，宽约16厘米的长方形大片
#蓝莓卷心饼干的做法图解10

步骤9

抹上蓝莓酱
#蓝莓卷心饼干的做法图解11

步骤10

顺长边卷起，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至硬
#蓝莓卷心饼干的做法图解12

步骤11

取出，切成厚约0.8厘米的片
#蓝莓卷心饼干的做法图解13

步骤12

摆入烤盘，
#蓝莓卷心饼干的做法图解14

步骤13

放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右
#蓝莓卷心饼干的做法图解15

步骤14

略成金黄色，出炉

蓝莓卷心饼干的烹饪技巧


蓝莓酱不要抹得过多，以防卷起时溢出。面团量大，可以分做几份，分别擀片抹酱卷成型。烘烤时间和火力需根据饼干大小和自家烤箱情况调整。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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