巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串

“食物的烹调，即便同一种调味，形式的不同，少许花样的变化，竟会让你收到不同的效果。比如——肉串。就像近几年饭店热卖的骨头相连，袋装的调味料，脆骨和猪肉的简单组合，用一只小小竹签，将其串起来，就会收到意想不到的效果，深受小朋友的追捧。今天分享的，是鸡肉串，原料采用的是低脂健康的鸡胸肉，叉烧酱的调配腌渍，甜美多汁的洋葱和营养艳丽的胡萝卜。无需过分复杂的工序，无需秘制私房酱汁，需要的，只是一份爱心，一份花样巧心思！”
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巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串的用料

主料

鸡胸肉 适量

辅料

洋葱 适量 洋葱 适量

配料

叉烧酱 适量 叉烧酱 适量
白糖 适量 白糖 适量
芝麻 适量 芝麻 适量

巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串的做法

#巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串的做法图解2

步骤1

鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。
#巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串的做法图解3

步骤2

切大块。
#巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串的做法图解4

步骤3

放入蛋清，抓匀，吸饱。
#巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串的做法图解5

步骤4

倒入一勺叉烧酱。
#巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串的做法图解6

步骤5

倒入适量生抽。
#巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串的做法图解7

步骤6

放入一小勺盐、一勺白糖。
#巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串的做法图解8

步骤7

放入洋葱碎。
#巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串的做法图解9

步骤8

腌渍一小时。
#巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串的做法图解10

步骤9

洋葱切大块，胡萝卜用模具取形，切片。
#巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串的做法图解11

步骤10

用竹签串起来，胡萝卜、洋葱、鸡肉间隔。
#巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串的做法图解12

步骤11

平底锅烧热，倒油，放入肉串，盖盖子，小火焖煎熟，中间翻面。
#巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串的做法图解13

步骤12

叉烧酱、生抽、蜂蜜，调酱汁。
#巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串的做法图解14

步骤13

出锅前刷酱汁。

巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串的烹饪技巧


1、鸡胸肉厚度不一，用刀子轻轻将厚的部分分割下来，让他们一致厚度，大小一致。2、鸡胸肉先裹入适量的蛋清，可以使其口感软嫩。3、要想颜色更丰富，可以再放点青椒。4、鸡胸肉腌渍时，将片洋葱片时掉落的洋葱碎，洋葱遇咸出汁，可以使鸡胸肉吸的更饱，口感更好！ -使用的厨具：平底锅

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