酱肉烤茄子

“俺这个茄子是综合了炸酱面、茄子夹与铁板茄子的混搭，基本上算个四不象，但味道还是很不错滴说！而且最大的优点是——少油！但茄子依然好吃，不过水，茄子不会软烂走形。”
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酱肉烤茄子的用料

主料

圆茄子 两个 圆茄子 两个
红辣椒 一个

辅料

生姜 15克 生姜 15克
色拉油 30克 色拉油 30克
老抽 一小勺 老抽 一小勺
甜面酱 一大勺 甜面酱 一大勺
鸡精 适量

酱肉烤茄子的做法

#酱肉烤茄子的做法图解2

步骤1

将圆茄子洗净切去蒂部、从中间一刀剖成两半，在中间的切面上斜刀打出十字花刀，红辣椒切小丁、生姜大蒜切末。
#酱肉烤茄子的做法图解3

步骤2

猪肉（肥三瘦七）剁成末。
#酱肉烤茄子的做法图解4

步骤3

锅内倒少量油，大火烧至八成热，下入姜蒜末煸香，然后下入肉末扒熟。
#酱肉烤茄子的做法图解5

步骤4

下入红椒丁爆炒、加入盐炒匀，然后倒入料酒，改小火烹香
#酱肉烤茄子的做法图解6

步骤5

加入老抽、豆瓣酱和甜面酱，加少量水，小火烧5-8分钟，至锅内的水分差不多收干，肉汁变得浓稠时，关火。
#酱肉烤茄子的做法图解7

步骤6

将茄子切面朝上，将酱肉料均匀的盛放在茄子上，烤箱预热，180度，上下火，20-25分钟即可。

酱肉烤茄子的烹饪技巧


可以在烤好的茄子表面撒上葱花，香灿灿的烤茄子就做好了。

上传我做的这道菜

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/ 7   酱肉烤茄子的做法步骤

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