芝麻小餐包

“　　你别说，这烤箱还真是要一样样的试一下才会有更多的发现。　　收到烤箱就准备做面包，这事儿那事儿的，也就没有动手。　　今天做了小餐包，又煎了肉，做了汉堡，哇，可真是又有了新感觉了。　　这个烤箱上色均匀且比较快，以前用我那个单层门的烤箱，面包总要在十五分钟以上才满意，今儿这个同样温度又定时十五分钟，结果煎了肉过来一看，哇，已经好了呢。差不多十二分钟的样子。　　烤箱好用不好用，在烤小面包的时候是可以体会到的。温度精准，热效能利用率高的烤箱，小面包上色比较快且均匀，内部组织松软而不失水份，这样才是比较理想的。　　用了这个烤箱，老的那个就不想再用了！　　汉堡是大多数孩子都喜欢吃的食物，我家女儿也不例外，今天咱们自己做一个肉饼香口弹牙，面包香甜松软的超级汉堡吧。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶   工作餐  

芝麻小餐包的用料

主料

高粉 300克 高粉 300克
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
盐 2克 盐 2克
黄油 25克

辅料

芝麻 适量 芝麻 适量

芝麻小餐包的做法

#芝麻小餐包的做法图解2

步骤1

材料图。　　　　　　
#芝麻小餐包的做法图解3

步骤2

将除黄油外的配料按先液体后粉类的顺序加入面包机桶内，拌均匀。
#芝麻小餐包的做法图解4

步骤3

启动面包机和面程度，我用了两次，将面团和到光滑且初具延展性。
#芝麻小餐包的做法图解5

步骤4

加入黄油再次启动一个和面程序。　　
#芝麻小餐包的做法图解6

步骤5

和面结束时，面团已有很好的延展性，可以拉膜了。　　
#芝麻小餐包的做法图解7

步骤6

为了赶时间，一发我只用了十五分钟，没有发到位就取出来了。（经验告诉我，这样做面包是可以的，只是不太耐老化，象这种现做现吃的情况，省掉一发是可以的。）
#芝麻小餐包的做法图解8

步骤7

将面团等分成六份，每份约90克，稍稍松弛几分钟。　　　　　　
#芝麻小餐包的做法图解9

步骤8

将面团滚圆，放在铺了油纸的烤盘中。
#芝麻小餐包的做法图解10

步骤9

放进烤箱，选择发酵档，烤箱中放一碗热水，进行30分钟的发酵。
#芝麻小餐包的做法图解11

步骤10

发酵完成后，取出刷面，将烤箱调整至180度预热，我用了全蛋液，借助擀面杖放上白芝麻。　
#芝麻小餐包的做法图解12

步骤11

再次放入烤盘，　　
#芝麻小餐包的做法图解13

步骤12

很快，肉还没有煎好，面包已经好了，犯了习惯上的毛病，看起来有些过火了呢。

芝麻小餐包的烹饪技巧


使用的厨具：其它、面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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