酸辣鸭胗

“酸辣适口，做法简单”
所属分类： 热菜   夏季食谱   鄂菜  

酸辣鸭胗的用料

主料

鸭胗 四个 鸭胗 四个

辅料

花椒 十粒 花椒 十粒
香叶 两片

配料

食用油 一汤匙 食用油 一汤匙
糖 半茶匙 糖 半茶匙
盐 一茶匙 盐 一茶匙
五香粉 一茶匙 五香粉 一茶匙
葱姜蒜末 适量 葱姜蒜末 适量

酸辣鸭胗的做法

#酸辣鸭胗的做法图解2

步骤1

所有材料如图
#酸辣鸭胗的做法图解3

步骤2

鸭胗切薄片，用焯水料煮开水，放入鸭胗，中火煮五分钟，喜欢脆的煮三分钟
#酸辣鸭胗的做法图解4

步骤3

，鸭胗捞出，用清水洗净，所有的腌料拌入抓匀腌渍十分钟
#酸辣鸭胗的做法图解5

步骤4

葱姜蒜末，青红辣椒切小段
#酸辣鸭胗的做法图解6

步骤5

热锅凉油，下葱姜蒜红椒末，小火煸炒出香味
#酸辣鸭胗的做法图解7

步骤6

下鸭胗煸炒，中火，至水分干，继续煸炒一分钟
#酸辣鸭胗的做法图解8

步骤7

加入青红辣椒，大火煸炒，炒至听见青红椒滋滋的声音
#酸辣鸭胗的做法图解9

步骤8

关火，放入味精，香油，翻炒均匀即可

酸辣鸭胗的烹饪技巧


小火，中火，大火的转换，不只是倒换火力，很多菜都是在这样转换中出来好味道的 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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