蕃茄酱肉松蛋糕卷

“　　【蕃茄酱蛋糕卷】这个搭配也很棒　　    女儿不怎么喜欢吃沙拉酱，做肉松卷的时候总是没有办法搭配酱料，今天用这个蕃茄酱试了一下，结果挺好呢。不用再为卷卷发愁了。　　磕了很多次之后，还是这个方子更好用。定下来，就用这个方子。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   蛋糕卷   快餐  

蕃茄酱肉松蛋糕卷的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
油 32克 油 32克
糖 68克

蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法

#蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤1

糕体材料图。　　　　　
#蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤2

　馅料图。
#蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤3

将鸡蛋蛋白蛋黄分离。烤箱180度预热。
#蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤4

往蛋黄中加几滴柠檬汁，用打蛋器搅打，分次加放糖(约40克）。（关于分次加糖，我试过，一次加入也可以打发，后来得至印证，在鸡蛋量特别小的时候，分次加与一次加无所谓，但如果鸡蛋量特别大，一次加糖会阻碍蛋清打发，所以还是分次加入更好。）
#蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤5

蛋白打到八分发，关掉打蛋器，抬起打蛋器，盆里和打蛋器上都可以拉出三角。　　
#蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤6

将蛋白放在一边，用打蛋器低速将蛋黄，奶，油及糖（约25克）打均匀。
#蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤7

倒入低粉，先用打蛋器拌一下，再用低速将蛋黄糊打均匀。　　　　　　　
#蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤8

搅拌无干粉即可。
#蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤9

取部分打好的蛋白放在蛋黄中。
#蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤10

用切拌的方法拌均匀。
#蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤11

将拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中，用切拌的方法拌均匀。　　
#蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤12

倒入烤盘中。
#蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤13

抹平或者晃动烤盘，使糊糊均匀平整。　　　　　　
#蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法图解15

步骤14

烤箱180度预热好，放入烤盘，15分钟。
#蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法图解16

步骤15

出炉放至温热。桌子上面铺一张油纸，将烤盘倒扣，蛋糕自然落下。
#蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法图解17

步骤16

取一张油纸，将蛋糕反转，习惯这样子，卷出来漂亮些，将上面的油纸揭掉。　　
#蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法图解18

步骤17

挤上蕃茄酱。
#蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法图解19

步骤18

抹均匀，放上肉松。
#蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法图解20

步骤19

卷起来。　　
#蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法图解21

步骤20

将油纸两头收起，定型后即可切件食用了。

蕃茄酱肉松蛋糕卷的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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