土豆烧牛肉

“菜肴特点：色泽红润 牛肉软烂 口味醇香”
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土豆烧牛肉的用料

主料

牛肉 1000克

辅料

土豆 2个

配料

料酒 15克 料酒 15克
炖肉料包 1包 炖肉料包 1包
姜片 20克 姜片 20克
糖 适量 糖 适量
花椒 10粒

土豆烧牛肉的做法

#土豆烧牛肉的做法图解2

步骤1

备牛肉
#土豆烧牛肉的做法图解3

步骤2

牛肉洗净，切成2厘米见方的块，用清水泡去血水
#土豆烧牛肉的做法图解4

步骤3

备郫县豆瓣/葱段姜片、 炖肉料包 、山楂
#土豆烧牛肉的做法图解5

步骤4

坐锅入油，放入白糖或冰糖炒糖色
#土豆烧牛肉的做法图解6

步骤5

牛肉沥干水分，入锅上糖色
#土豆烧牛肉的做法图解7

步骤6

锅中加足量的温水，用小手勺撇浮沫
#土豆烧牛肉的做法图解8

步骤7

加料酒
#土豆烧牛肉的做法图解9

步骤8

放炖肉料包 山楂
#土豆烧牛肉的做法图解10

步骤9

另起一锅，烧至5、6成热倒入郫县豆瓣，小火炒至酥香吐油。
#土豆烧牛肉的做法图解11

步骤10

倒入锅中
#土豆烧牛肉的做法图解12

步骤11

放入生抽
#土豆烧牛肉的做法图解13

步骤12

土豆洗净去皮
#土豆烧牛肉的做法图解14

步骤13

切成滚刀块
#土豆烧牛肉的做法图解15

步骤14

土豆入开水焯制，10秒后捞出
#土豆烧牛肉的做法图解16

步骤15

放盐
#土豆烧牛肉的做法图解17

步骤16

土豆入锅
#土豆烧牛肉的做法图解18

步骤17

中小火炖20左右分钟即成

土豆烧牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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