红烧土豆肉丸

“很简单的一道红烧菜，用的是刚刚下市的新鲜小土豆，乒乓球样大小，握在手中很是可爱。 配土豆的丸子，是我与婆婆共同打造的。那天老家来客人，婆婆想做四喜丸子来待客，婆媳二人一个做，一个炸，最后上锅蒸，整了还真不少，足足有八个，客人只吃了一个多一点，剩下的，婆婆给我打包了四个，这四个跟小碗差不多大小的丸子，我和老公俩人，一次只能吃下半个，唉唉，自已做的，就是实在。 这次我特意用了红烧酱油，做出来的菜，果然比平时的老抽加生抽色彩要靓丽 ，当然，味道也要更香浓一些。”
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红烧土豆肉丸的用料

主料

小土豆 适量 小土豆 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
干红椒 适量

配料

红烧酱油 适量 红烧酱油 适量

红烧土豆肉丸的做法

#红烧土豆肉丸的做法图解2

步骤1

准备去皮小土豆。半个四喜丸子。
#红烧土豆肉丸的做法图解3

步骤2

将小土豆切成滚刀块。
#红烧土豆肉丸的做法图解4

步骤3

四喜丸子切成与土豆大小差不多的块。
#红烧土豆肉丸的做法图解5

步骤4

姜葱干红椒蒜用油爆香。
#红烧土豆肉丸的做法图解6

步骤5

加入土豆块翻炒。
#红烧土豆肉丸的做法图解7

步骤6

翻炒至土豆油亮上色。
#红烧土豆肉丸的做法图解8

步骤7

加入丸子丁略炒。
#红烧土豆肉丸的做法图解9

步骤8

加入适量水，少许盐。
#红烧土豆肉丸的做法图解10

步骤9

加入红烧酱油。
#红烧土豆肉丸的做法图解11

步骤10

大火煮开后转中火，慢收汁至汤尽。
#红烧土豆肉丸的做法图解12

步骤11

洒少许香菜调味。

红烧土豆肉丸的烹饪技巧


因为四喜丸子中也有一定的盐份，红烧酱油中也有，所以，起要少放，最后在收汁的过程中，可以再适当调一下味。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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