献给爱美的女人--【番茄炒菜花】

“菜花与猪肝搭配，易两败俱伤！！！花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会降低人体对这些元素的吸收；另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。”
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献给爱美的女人--【番茄炒菜花】的用料

主料

番茄 适量 番茄 适量

辅料

番茄酱 适量 番茄酱 适量
清水 少量

配料

生抽 适量 生抽 适量

献给爱美的女人--【番茄炒菜花】的做法

#献给爱美的女人--【番茄炒菜花】的做法图解2

步骤1

菜花去除根部，掰成小朵，与番茄一起放入淡盐水中泡10分—20分钟。（泡掉残留的农药和菜虫）
#献给爱美的女人--【番茄炒菜花】的做法图解3

步骤2

锅中清水煮沸焯菜花2分钟捞出沥出水分。
#献给爱美的女人--【番茄炒菜花】的做法图解4

步骤3

顺便把番茄烫一下，烫过的番茄剥皮容易一些。如果是自己家产的西红柿可省略这一步。西红柿的皮是好东西啊。
#献给爱美的女人--【番茄炒菜花】的做法图解5

步骤4

去皮后的番茄切成小丁。
#献给爱美的女人--【番茄炒菜花】的做法图解6

步骤5

炒锅放少量油，7成热时倒入番茄小火炒片刻。
#献给爱美的女人--【番茄炒菜花】的做法图解7

步骤6

撒一些番茄酱炒至番茄变软出红汁。
#献给爱美的女人--【番茄炒菜花】的做法图解8

步骤7

番茄炒软后倒入菜花继续翻炒。
#献给爱美的女人--【番茄炒菜花】的做法图解9

步骤8

调入生抽，盐，少量清水（可放一些白糖）。
#献给爱美的女人--【番茄炒菜花】的做法图解10

步骤9

待到番茄都融化一半时改大火倒入水淀粉即可。

献给爱美的女人--【番茄炒菜花】的烹饪技巧


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