【炸猪排】舌尖美食简单做

“【舌尖】每周必看的节目，美食，不仅仅是单纯的温饱食物，更是一种情感寄托！我们将爱融入里面，用心烹饪，做一道放心菜，为家人，为你爱的人！【相逢】播放那晚，一边看一边各种说饿...热辣滚烫的红油火锅，家乡风味的沙湾大盘鸡、牛肉萝卜饭、炸猪排...肿么都是我爱吃滴（小馋虫...木办法）临睡前，设置了闹钟为了第二天能早早的起来买肉去！红烧牛肉炸猪排...都要做起来！炸猪排，找不到海派酱汁可惜了，但是猪排依旧美味足矣，搭配点儿卷心菜解腻，祝好胃口~~~”
所属分类：小吃常见菜式日本料理

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

【炸猪排】舌尖美食简单做的用料

主料

猪里脊 300g	猪里脊 300g
面粉 75g	面粉 75g

辅料

生姜 10g	生姜 10g
料酒 12g	料酒 12g
黑胡椒粉 2g	黑胡椒粉 2g
盐 4g	盐 4g

【炸猪排】舌尖美食简单做的做法

步骤1

准备原料

步骤2

猪里脊去筋膜，切成1.5cm厚片

步骤3

刀背轻轻拍松散（专用肉锤会更方便）

步骤4

所有调料混合后加入大碗中，盖保鲜膜腌制30分钟

步骤5

正反面均匀裹上蛋液

步骤6

正反面裹上面粉一次蛋液一次面粉再一次蛋液再一次面粉再一次蛋液

步骤7

第六次裹上面包糠按压静置

步骤8

热油180度（大约7成热），小火炸至金黄色即可

【炸猪排】舌尖美食简单做的烹饪技巧

炸至完成后，用厨房纸巾吸去表面多余油份，口感更好推荐大家使用类似奶锅的锅具炸至，少量油即可，比较节省油面包糠裹上后，轻轻按压充分粘合，静置2分钟左右下锅，不易掉落我这里用了通脊肉制作，也可选用梅肉口味，也可以根据自己的喜好调换也可二次炸至，第一次小火浅黄色，第二次中火几秒钟，金黄色即可 -使用的厨具：炒锅