清甜爽滑--炼乳椰汁糕

“雀巢鹰唛炼乳是常出現在我家的美味调味品，小时候却是稀罕物，那时候吃不到也吃不起西方进口的食品，甜炼乳也不是每天早餐必备的调味品---只能在生病、周末或者节日的时候吃上，粘着馒头很好吃。我想很多朋友都会有这样的经历的，如今长大了在也不用去偷吃，也不用满怀欣喜的躺在被窝里舔着勺子了......如今这个甜蜜将由我来为他延续，将最甜蜜的味道融化在心。天气热了，奶冻甜品是不错的饭后小点。椰汁糕名为糕却有着豆腐般入口即化的囗感，特别是入口后那股浓厚的奶香与清淡的椰香混于一体，很搭，还有最大的优点极其容易做。”
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清甜爽滑--炼乳椰汁糕的用料

主料

椰汁 400毫升

辅料

冰糖 30克 冰糖 30克
清水 100毫升 清水 100毫升
吉利丁 20克

清甜爽滑--炼乳椰汁糕的做法

#清甜爽滑--炼乳椰汁糕的做法图解2

步骤1

西米入沸水锅中煮至半透明状，关火焖10分钟。
#清甜爽滑--炼乳椰汁糕的做法图解3

步骤2

待西米完全透明，用冷水冲洗至完全冷却、无胶，颗颗晶莹剔透；吉利丁片用冷水泡至变软。
#清甜爽滑--炼乳椰汁糕的做法图解4

步骤3

锅中倒入椰浆、清水，加冰糖小火煮至微沸，关火。
#清甜爽滑--炼乳椰汁糕的做法图解5

步骤4

将提前泡软的吉利丁片放入椰浆中搅匀。
#清甜爽滑--炼乳椰汁糕的做法图解6

步骤5

调入炼乳搅匀，冷却至室温。
#清甜爽滑--炼乳椰汁糕的做法图解7

步骤6

西米装入模具中。
#清甜爽滑--炼乳椰汁糕的做法图解8

步骤7

倒入椰奶，入冰箱冷藏静置三小时。

清甜爽滑--炼乳椰汁糕的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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