清蒸华子鱼

“华子鱼学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。    华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道， 让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！    这么好吃的华子鱼，当然要尝鲜一下啦！！要说如今有网络真是好，啥买不到只要上网一搜都解决了，这不华子鱼我买网就卖嘿嘿，赶紧拿下，快递给力，到家冰茬子一点没化都，今天做的是清蒸华子鱼，我觉得清蒸最能体现鱼的原始鲜味了，味道不错滴呦。”
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清蒸华子鱼的用料

主料

华子鱼 400g

辅料

葱 适量 葱 适量
彩椒丝 适量 彩椒丝 适量

配料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量

清蒸华子鱼的做法

#清蒸华子鱼的做法图解2

步骤1

将华子鱼放入冷水解冻，化开之后去掉鱼鳞清洗干净控干水分备用。
#清蒸华子鱼的做法图解3

步骤2

将鱼放入盆子里，加入葱姜丝和花椒。
#清蒸华子鱼的做法图解4

步骤3

加入一大勺料酒。
#清蒸华子鱼的做法图解5

步骤4

再加适量盐拌匀腌制30分钟，天热放入冰箱腌制。
#清蒸华子鱼的做法图解6

步骤5

腌制好的鱼去掉作料控干汤汁，然后放在鱼盘里，表面重新铺一些葱姜丝。
#清蒸华子鱼的做法图解7

步骤6

放入开水锅盖盖子蒸6分钟。
#清蒸华子鱼的做法图解8

步骤7

这时准备些葱丝和彩椒丝。
#清蒸华子鱼的做法图解9

步骤8

鱼蒸好以后倒掉里面的汤汁拣去葱姜。
#清蒸华子鱼的做法图解10

步骤9

浇上海鲜酱油。
#清蒸华子鱼的做法图解11

步骤10

撒上葱丝和彩椒丝。
#清蒸华子鱼的做法图解12

步骤11

用大勺子烧些花椒油。
#清蒸华子鱼的做法图解13

步骤12

趁热泼在葱丝上即可开吃。

清蒸华子鱼的烹饪技巧


因为鱼不是很大，所以我蒸了6分钟。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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