橙子炖燕窝

“橙子的果肉能益脾胃，其果皮能润肺止咳，在夏日时用以炖燕窝，既能顺气化痰止咳，又能益气养颜美肤。燕窝如李时珍在《本草纲目拾遗》中说：“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药”。中医认为它适宜于体质虚弱、营养不良、痰多咳嗽、咯血吐血、慢性支气管炎等用。现代医学发现它可促进免疫功能，有延缓人体衰老、养肤美颜、延年益寿的功效。材料：鲜橙1个、燕窝5克。”
所属分类： 小吃   儿童   宴客菜   酒席  

橙子炖燕窝的用料

主料

燕窝 1盏（6克） 燕窝 1盏（6克）
纯净水 适量

橙子炖燕窝的做法

#橙子炖燕窝的做法图解2

步骤1

燕窝，橙子 冰糖
#橙子炖燕窝的做法图解3

步骤2

燕窝以冷开水浸泡5-6个小时，挑去羽毛及杂质洗净.
#橙子炖燕窝的做法图解4

步骤3

橙子用洗洁精或牙膏刷洗干净。
#橙子炖燕窝的做法图解5

步骤4

洗净的橙子切去底部，这是为了能够放平稳。
#橙子炖燕窝的做法图解6

步骤5

橙子切开顶部 当盖。
#橙子炖燕窝的做法图解7

步骤6

挖去部分橙肉。这样才又空间塞燕窝。
#橙子炖燕窝的做法图解8

步骤7

燕窝放进橙子里，加点点水。
#橙子炖燕窝的做法图解9

步骤8

盖上橙子盖放入碗内或炖盅内。加水适量冰糖和清水，约大半碗这样。挖出来的橙肉也可以放在碗内一起炖。
#橙子炖燕窝的做法图解10

步骤9

放进锅里隔水炖 （用炖盅就直接炖）2小时即可食用。
#橙子炖燕窝的做法图解11

步骤10

炖好的橙子燕窝。

橙子炖燕窝的烹饪技巧


鲜橙子用刷洗净；燕窝（这里选用优品燕尊荣款）以冷开水或者矿泉水浸泡4-6个小时，挑去羽毛及杂质洗净，鲜橙子切顶盖，把燕窝放进橙内，再放回顶盖，置炖盅内，加入冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖2小时便可。 -使用的厨具：炖盅

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