玫瑰冰砖

“一场意外的发生，让人以为它一定完蛋了。满以为它早已变成重新凝结的一滩不知道什么形状。没想到，它蜷缩在角落深处，逃过此劫。劫后余生的玫瑰冰砖，有没有重见天日的感觉？一本老书上的玫瑰冰棍，略加改编，成为冰砖。不用红色素，而是用了红曲粉调色。然而玫瑰酱本身的颜色原本暗沉，完全掩盖了红曲的色彩。原本想用红曲增添一些鲜色，如今看来，此举纯属多余。”
所属分类： 甜品   冰品  

玫瑰冰砖的用料

主料

玫瑰花酱 45克 玫瑰花酱 45克
白糖 60克 白糖 60克
水 500克 水 500克

玫瑰冰砖的做法

#玫瑰冰砖的做法图解2

步骤1

用料
#玫瑰冰砖的做法图解3

步骤2

将红曲粉和玉米淀粉放入碗中，加少许水
#玫瑰冰砖的做法图解4

步骤3

调成均匀的稀糊
#玫瑰冰砖的做法图解5

步骤4

水倒入锅中，烧沸，倒入白糖和冰糖，
#玫瑰冰砖的做法图解6

步骤5

搅拌至糖溶化
#玫瑰冰砖的做法图解7

步骤6

一边搅拌一边加入淀粉糊，继续搅拌至沸腾
#玫瑰冰砖的做法图解8

步骤7

加入玫瑰酱
#玫瑰冰砖的做法图解9

步骤8

搅拌至沸腾后离火，晾凉
#玫瑰冰砖的做法图解10

步骤9

倒入模具中，放入冰箱冷冻
#玫瑰冰砖的做法图解11

步骤10

凝固后取出
#玫瑰冰砖的做法图解12

步骤11

脱模，扣在盘中
#玫瑰冰砖的做法图解13

步骤12

表面放一块枇杷果肉装饰

玫瑰冰砖的烹饪技巧


玫瑰酱可以换成其他果酱，制成不同口味的冰棍。加入淀粉糊时需不断搅拌，以防淀粉凝结成团或糊锅底。 -使用的厨具：煮锅

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/ 13   玫瑰冰砖的做法步骤

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