苦藠炖大肠

“苦藠，能通心阳，疏通血脉，降血脂，防止动脉硬化，是调理心脏病的食疗的上品凡是心脏功能不好的人，平时感觉胸闷，心区痛的人常吃苦藠，会有帮助，可以预防冠心病，心绞痛等，吃苦藠还能养心防衰老，苦藠炖汤吃，作用更为温和，但是炖出来的肉汤却不苦，母亲说苦藠沾了油就不苦了，这是因为苦藠有降气的作用， 苦藠解除了肉食的油腻，肉食中和了苦藠的药性，因此气虚的人不能吃苦藠，而炖苦藠就可以吃的，苦藠炖鸭子，苦藠炖猪内脏都是可以的，”
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苦藠炖大肠的用料

主料

猪大肠 适量 猪大肠 适量
海带 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
花椒粒 适量 花椒粒 适量

苦藠炖大肠的做法

#苦藠炖大肠的做法图解2

步骤1

猪大肠买回来撕掉油脂，用盐揉搓把大肠外的粘液洗净，放开水锅里焯水
#苦藠炖大肠的做法图解3

步骤2

焯水好的大肠切成段备用
#苦藠炖大肠的做法图解4

步骤3

棒骨焯水，冲洗干净
#苦藠炖大肠的做法图解5

步骤4

苦藠去皮洗净，海带丝泡发
#苦藠炖大肠的做法图解6

步骤5

锅入加入适量的水，下入焯水后的棒骨，生姜片，大火烧开后撇去浮末
#苦藠炖大肠的做法图解7

步骤6

放入花椒粒10颗，大料一颗
#苦藠炖大肠的做法图解8

步骤7

在倒入猪大肠
#苦藠炖大肠的做法图解9

步骤8

加入海带丝滴入几滴醋，大火烧开小火慢炖2小时
#苦藠炖大肠的做法图解10

步骤9

小时倒入苦藠继续小火炖一小时至肉软烂，调入适量的盐即可
#苦藠炖大肠的做法图解11

步骤10

吃的时候沾上辣椒油，非常美味

苦藠炖大肠的烹饪技巧


1.小火慢炖可以让汤的营养更丰富2.棒骨要焯水，汤色才清亮 -使用的厨具：汤锅

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