花生糖

“原本只是想借鉴一下此配方的配比，然而，细看之下却发现此方做法与之前的大不一样，而且，配方中竟然没有一滴水？对比了手边所有同类糖果方子，水，都赫然在目。顿时好奇心起，没有水的花生糖做出来是个什么口感呢？再将此方细细看下去，描述相当简单，寥寥数语就讲述了整个过程，没有任何技术参数和数据参考。没有确切的温度数据，也没有诸如滴水成珠之类的感官指标，“熬化”两个字就讲完了对于熬糖的要求。好奇心被进一步地激发起来，最终决定遵照此方操作，看看最后会是个什么结果。虽说计划完全遵照原方，最终还是按照惯常的伎俩，增加了坚果保温的步骤。”
所属分类： 常见菜式   零食  

花生糖的用料

主料

熟花生仁 100克 熟花生仁 100克
白砂糖 100克 白砂糖 100克
油 10毫升

花生糖的做法

#花生糖的做法图解2

步骤1

花生事先炒熟去皮
#花生糖的做法图解3

步骤2

准备其他用料
#花生糖的做法图解4

步骤3

将熟花生切碎
#花生糖的做法图解5

步骤4

同熟芝麻混合
#花生糖的做法图解6

步骤5

放入烤箱，100度，保温备用
#花生糖的做法图解7

步骤6

锅中倒油，烧热
#花生糖的做法图解8

步骤7

倒入白砂糖
#花生糖的做法图解9

步骤8

熬化
#花生糖的做法图解10

步骤9

加入麦芽糖
#花生糖的做法图解11

步骤10

搅拌均匀
#花生糖的做法图解12

步骤11

倒入芝麻花生，拌匀
#花生糖的做法图解13

步骤12

倒在不粘布上
#花生糖的做法图解14

步骤13

整形成长方形
#花生糖的做法图解15

步骤14

稍凉后切块
#花生糖的做法图解16

步骤15

摊开晾凉

花生糖的烹饪技巧


油不要过热，尤其不要烧到冒烟的程度。熬糖时火不宜太大，以防熬焦。花生芝麻可以换成自己喜欢的各种坚果。 -使用的厨具：煮锅

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/ 16   花生糖的做法步骤

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