【解密舌尖美味】#秘境#--清炒蕨菜

“蕨菜也叫如意菜，吉祥菜等，为凤尾蕨科蕨属的森林植物，味道鲜美，香嫩可口，营养价值高，含有多种维生素和矿物质。据《本草纲目》记载：“甘清无毒，去暴热，利水道，令人睡，补五脏不足。”日本民间誉之为“雪果门珍”。蕨菜的做法很多种，清炒是比较家常且简单的做法，蕨菜食用前经沸水烫后，浸入凉水中除去异味后，再进行炒制，炒制好的蕨菜有那股子小粘稠味，是一款非常下饭的时令菜。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   秋季食谱   午餐   润肠通便  

【解密舌尖美味】#秘境#--清炒蕨菜的用料

主料

蕨菜 适量

辅料

蒜 适量 蒜 适量
香菜 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量

【解密舌尖美味】#秘境#--清炒蕨菜的做法

#【解密舌尖美味】#秘境#--清炒蕨菜的做法图解2

步骤1

主料：新鲜蕨菜副料：蒜、红椒、香菜调料：生抽、盐、料酒
#【解密舌尖美味】#秘境#--清炒蕨菜的做法图解3

步骤2

蕨菜在水中浸泡半小时后，入热水中焯烫后捞出过凉切成丁状
#【解密舌尖美味】#秘境#--清炒蕨菜的做法图解4

步骤3

红椒切丁、大蒜切末、香菜切段备用
#【解密舌尖美味】#秘境#--清炒蕨菜的做法图解5

步骤4

锅中做油，油温7成热时将蒜末、红椒丁放入锅中炒制
#【解密舌尖美味】#秘境#--清炒蕨菜的做法图解6

步骤5

炒出香味后将蕨菜丁放入锅中炒制、依次加入生抽、盐、烹入料酒，炒制1分钟后撒入香菜段即可出锅食用

【解密舌尖美味】#秘境#--清炒蕨菜的烹饪技巧


1、新鲜蕨菜要浸泡并焯烫，去除苦涩味道；2、这是一道快手菜，炒制过程要大火快炒、一气呵成。 -使用的厨具：电磁炉、炒锅

上传我做的这道菜

【解密舌尖美味】#秘境#--清炒蕨菜的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 6   【解密舌尖美味】#秘境#--清炒蕨菜的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜