白菜火腿豆渣卷

“前天自己磨豆浆做豆腐剩下来的豆腐渣先用来蒸花卷吃。我的花卷拧得一点也不好，这还是跟某位亲学得，结果没拧出好样来。就只拧了这几个，剩下的面团就都直接上锅蒸了。加了豆腐渣的花卷吃起来别有一番风味。”
所属分类： 主食   家常菜   秋季食谱  

白菜火腿豆渣卷的用料

主料

面粉 500g 面粉 500g

辅料

白菜 100g 白菜 100g

配料

盐 适量 盐 适量
面碱 适量 面碱 适量
酵母 5g

白菜火腿豆渣卷的做法

#白菜火腿豆渣卷的做法图解2

步骤1

称好的面粉和豆腐渣混合均匀
#白菜火腿豆渣卷的做法图解3

步骤2

酵母用温水调匀，加入酵母用水合成面团
#白菜火腿豆渣卷的做法图解4

步骤3

放在温暖地方发酵2倍大
#白菜火腿豆渣卷的做法图解5

步骤4

再加入适量面碱和苏打水溶液调酸味，再放入适量干面粉揉匀，放一旁再次饧发
#白菜火腿豆渣卷的做法图解6

步骤5

白菜洗净切碎，用盐杀出水分，挤干水分备用
#白菜火腿豆渣卷的做法图解7

步骤6

火腿肠切碎
#白菜火腿豆渣卷的做法图解8

步骤7

面团用擀面杖擀成面皮
#白菜火腿豆渣卷的做法图解9

步骤8

涂抹一层植物油
#白菜火腿豆渣卷的做法图解10

步骤9

均匀的铺满白菜和火腿肠碎，撒少许盐
#白菜火腿豆渣卷的做法图解11

步骤10

从一头卷起
#白菜火腿豆渣卷的做法图解12

步骤11

卷成长条
#白菜火腿豆渣卷的做法图解13

步骤12

用刀切成小段
#白菜火腿豆渣卷的做法图解14

步骤13

用一根筷子在面卷中间压下
#白菜火腿豆渣卷的做法图解15

步骤14

手拿面卷两端向下捏合就成花卷了
#白菜火腿豆渣卷的做法图解16

步骤15

凉水入锅，间隔摆入花卷
#白菜火腿豆渣卷的做法图解17

步骤16

大火烧开转中火蒸15至20分即可

白菜火腿豆渣卷的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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