橙子奶油泡芙

“以前去糕点房的时候,女儿总喜欢吃泡芙,自从去年买了烤箱,学了烘焙之后,已经基本不去了。自己做过蛋糕、面包、饼干之类的,但泡芙从没做过。这是我第一次做泡芙,还比较成功,脆脆的表皮,里面夹些自己喜欢的水果和奶油,真的好吃啊。以后用酸奶代替奶油热量低一点”
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

橙子奶油泡芙的用料

主料

低筋面粉 70克

辅料

黄油 50克 黄油 50克
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

配料

1克 1克
奶油 适量

橙子奶油泡芙的做法

#橙子奶油泡芙的做法图解2

步骤1

准备材料
#橙子奶油泡芙的做法图解3

步骤2

把盐、糖、水、黄油放入锅中,搅拌均匀,用中火煮到沸腾
#橙子奶油泡芙的做法图解4

步骤3

转小火,一次性倒入面粉,快速搅拌,搅到面粉和水完全融合在一起,关火
#橙子奶油泡芙的做法图解5

步骤4

把面团散开,让它散热
#橙子奶油泡芙的做法图解6

步骤5

等面粉冷却到不烫手时,分多次倒入蛋液,每次搅拌到面糊把鸡蛋充分吸收后再加下一次
#橙子奶油泡芙的做法图解7

步骤6

配方里的蛋液不一定要完全用完,用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角,并且不会滑落就可以了
#橙子奶油泡芙的做法图解8

步骤7

用勺子舀到烤盘上
#橙子奶油泡芙的做法图解9

步骤8

烤箱210度预热,上下火中层210度烤10分钟,再180度烤15分钟。取出后放凉,切开中间放你喜欢的馅料

橙子奶油泡芙的烹饪技巧


烤的时候烤箱中间不要打开,以防塌陷 -使用的厨具:电烤箱、煮锅

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