橙子奶油泡芙

“以前去糕点房的时候，女儿总喜欢吃泡芙，自从去年买了烤箱，学了烘焙之后，已经基本不去了。自己做过蛋糕、面包、饼干之类的，但泡芙从没做过。这是我第一次做泡芙，还比较成功，脆脆的表皮，里面夹些自己喜欢的水果和奶油，真的好吃啊。以后用酸奶代替奶油热量低一点”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

橙子奶油泡芙的用料

主料

低筋面粉 70克

辅料

黄油 50克 黄油 50克
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

配料

盐 1克 盐 1克
奶油 适量

橙子奶油泡芙的做法

#橙子奶油泡芙的做法图解2

步骤1

准备材料
#橙子奶油泡芙的做法图解3

步骤2

把盐、糖、水、黄油放入锅中，搅拌均匀，用中火煮到沸腾
#橙子奶油泡芙的做法图解4

步骤3

转小火，一次性倒入面粉，快速搅拌，搅到面粉和水完全融合在一起，关火
#橙子奶油泡芙的做法图解5

步骤4

把面团散开，让它散热
#橙子奶油泡芙的做法图解6

步骤5

等面粉冷却到不烫手时，分多次倒入蛋液，每次搅拌到面糊把鸡蛋充分吸收后再加下一次
#橙子奶油泡芙的做法图解7

步骤6

配方里的蛋液不一定要完全用完，用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角，并且不会滑落就可以了
#橙子奶油泡芙的做法图解8

步骤7

用勺子舀到烤盘上
#橙子奶油泡芙的做法图解9

步骤8

烤箱210度预热，上下火中层210度烤10分钟，再180度烤15分钟。取出后放凉，切开中间放你喜欢的馅料

橙子奶油泡芙的烹饪技巧


烤的时候烤箱中间不要打开，以防塌陷 -使用的厨具：电烤箱、煮锅

上传我做的这道菜

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