蒸腊鱼

“腊鱼就是在冬至过后一直到腊月腌制的鱼类，一般在我们湖北这边腌制草鱼比较多，每年到了腊月妈妈就会忙活起来腌制腊货的，其中腌制腊鱼是我们这边家家户户必须有的！由于妈妈每年会做很多，会将腌制好的腊鱼剁成块，分成一份份的，放在冰箱冷冻起来，这样可以存放很久，吃起来也很方便！”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   午餐   名菜  

蒸腊鱼的用料

主料

腊鱼块 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
豆豉酱 适量 豆豉酱 适量

蒸腊鱼的做法

#蒸腊鱼的做法图解2

步骤1

将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用
#蒸腊鱼的做法图解3

步骤2

锅里加适量的水烧热
#蒸腊鱼的做法图解4

步骤3

然后放入鱼块，煮到半熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分
#蒸腊鱼的做法图解5

步骤4

锅里加入油，烧热
#蒸腊鱼的做法图解6

步骤5

把煮好的鱼块放入锅里煎
#蒸腊鱼的做法图解7

步骤6

煎到焦黄之后用筷子翻一面继续煎
#蒸腊鱼的做法图解8

步骤7

将煎好的鱼块盛到盘子里
#蒸腊鱼的做法图解9

步骤8

在鱼块上面撒上干红椒段，姜片，豆豉酱
#蒸腊鱼的做法图解10

步骤9

.然后放进蒸锅里面蒸上10几分钟就可以了

蒸腊鱼的烹饪技巧


煎好的腊鱼就可以直接吃了，不过蒸制一下口感会更松软些，不至于太硬了！ -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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