蒜泥蒸鲈鱼片

“三条海鲈鱼到今天总算全消灭了。三个不同的口味，都很美，主要是鱼够鲜，调料只是起到画龙点睛的作用。”
所属分类： 热菜   家常菜   产妇   朋友聚餐   午餐  

蒜泥蒸鲈鱼片的用料

主料

海鲈鱼 一条

辅料

青葱丝 少许 青葱丝 少许

配料

盐 少许 盐 少许
蒸鱼豉油 一汤匙 蒸鱼豉油 一汤匙
黑糊椒粉 少许

蒜泥蒸鲈鱼片的做法

#蒜泥蒸鲈鱼片的做法图解2

步骤1

海鲈鱼一条
#蒜泥蒸鲈鱼片的做法图解3

步骤2

用刀斜切下两片鱼肉，并将鱼肉上的少许鱼刺挑掉。
#蒜泥蒸鲈鱼片的做法图解4

步骤3

鱼片斜切成四段
#蒜泥蒸鲈鱼片的做法图解5

步骤4

加少许盐和白酒、黑糊椒粉腌半小时。
#蒜泥蒸鲈鱼片的做法图解6

步骤5

腌好的鱼片
#蒜泥蒸鲈鱼片的做法图解7

步骤6

剥五粒蒜头
#蒜泥蒸鲈鱼片的做法图解8

步骤7

剁碎
#蒜泥蒸鲈鱼片的做法图解9

步骤8

蒜泥加蒸鱼鼓油加料酒拌匀。
#蒜泥蒸鲈鱼片的做法图解10

步骤9

把鱼肉摆在盘子里。
#蒜泥蒸鲈鱼片的做法图解11

步骤10

把调好的蒜泥汁浇在鱼肉上。
#蒜泥蒸鲈鱼片的做法图解12

步骤11

锅内水烧开后，鱼肉上锅蒸，开大火蒸五分钟就可关火。
#蒜泥蒸鲈鱼片的做法图解13

步骤12

再淋上滚烫的热油，撒上葱丝就可上桌了。

蒜泥蒸鲈鱼片的烹饪技巧


做这道菜蒜泥要加够才香，也可换成别的鱼肉，这样做的鱼肉保留原味还有蒜香，很鲜美。腌鱼时不要多加盐，只需要一点点就够了，不然蒸时再加鼓油会太咸。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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