小炒酸菜

“负责任的说这是一个下饭的菜，酸辣咸鲜的味道，拌着米饭吃起来是欲罢不能。    有一些做酸菜鱼剩下的酸菜，忍不住就用来做了菜，没想到味道口感是这样的好。这些酸菜不是“翠花”家的，是南方那种用芥菜叶子泡制的酸菜。可能口感和味道没有“翠花”家的有味道，但用辣椒爆炒了吃味道同样解馋下饭。    在吃腻了鱼肉后，来上这样一个简单的小菜，伴着松软香甜的米饭，也是冬季里一个小小的惬意。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   老人   冬季食谱   午餐   工作餐   开胃  

小炒酸菜的用料

主料

酸菜 适量

辅料

尖红椒 适量 尖红椒 适量

配料

植物油 适量 植物油 适量
生抽 适量 生抽 适量

小炒酸菜的做法

#小炒酸菜的做法图解2

步骤1

尖红椒洗净切段。
#小炒酸菜的做法图解3

步骤2

大蒜切成碎末。
#小炒酸菜的做法图解4

步骤3

酸菜洗净后切细条。
#小炒酸菜的做法图解5

步骤4

取干净小碗倒入一汤匙料酒，1/2汤匙白糖。
#小炒酸菜的做法图解6

步骤5

倒入少许生抽，调匀备用。
#小炒酸菜的做法图解7

步骤6

锅里倒入植物油，油热后倒入辣椒段、蒜末爆香。
#小炒酸菜的做法图解8

步骤7

倒入酸菜丝，爆炒。
#小炒酸菜的做法图解9

步骤8

调入味汁，翻炒均匀即可。

小炒酸菜的烹饪技巧


1、酸菜本身有盐度，炒制时不用另放盐。2、调入白糖可提鲜。 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   小炒酸菜的做法步骤

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