沙参玉竹老鸭汤

“春季多雨，潮湿，饮食应以化气去湿温补为主。前些日子，感冒后又咳嗽了一段时间，所以煮了这个汤来温补下。汤中沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。”
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沙参玉竹老鸭汤的用料

主料

老鸭 适量 老鸭 适量
党篸 适量 党篸 适量
枸杞 适量 枸杞 适量
红枣 适量

沙参玉竹老鸭汤的做法

#沙参玉竹老鸭汤的做法图解2

步骤1

老鸭洗干净，斩成块。
#沙参玉竹老鸭汤的做法图解3

步骤2

沙参玉竹等材料洗干净待用。
#沙参玉竹老鸭汤的做法图解4

步骤3

锅里放冷水，放入鸭肉； 煮开后，转小火，加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。
#沙参玉竹老鸭汤的做法图解5

步骤4

撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。
#沙参玉竹老鸭汤的做法图解6

步骤5

转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。

沙参玉竹老鸭汤的烹饪技巧


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