肉皮冻

“肉皮冻”
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肉皮冻 的用料

主料

猪皮 500g 猪皮 500g

肉皮冻 的做法

#肉皮冻 的做法图解2

步骤1

猪皮洗净冷水下锅煮熟，煮至猪皮稍微变，捞出放入凉水中浸泡至凉透。
#肉皮冻 的做法图解3

步骤2

取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，要把猪皮上有肥肉的都刮干净，一定要刮干净。
#肉皮冻 的做法图解4

步骤3

然后把刮干净的猪皮切成细丝，这样熬出来的皮冻才会清晰透明。
#肉皮冻 的做法图解5

步骤4

把清洗好的猪皮丝全都倒入面包机桶内，再皮入开水能没过猪皮即可，然后加入1小勺五香粉。
#肉皮冻 的做法图解6

步骤5

再加入15克的生抽。
#肉皮冻 的做法图解7

步骤6

调料加好后，把面包机内盖盖好。
#肉皮冻 的做法图解8

步骤7

最后盖好面包机盖，调至年糕功能，这样就可以等待时间结束就可以了。
#肉皮冻 的做法图解9

步骤8

年糕功能结束了，皮冻就做好了，最后尝尝味道，需不需要加盐自己把握，我是加了少许的盐。
#肉皮冻 的做法图解10

步骤9

倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型。
#肉皮冻 的做法图解11

步骤10

切成片或者块状，最好按自己的喜好而定。
#肉皮冻 的做法图解12

步骤11

成品图
#肉皮冻 的做法图解13

步骤12

成品图
#肉皮冻 的做法图解14

步骤13

成品图

肉皮冻 的烹饪技巧


1.猪皮提前浸泡，有效的去除异味2.猪皮表面的猪毛一定要清洗干净3.肉皮冻的晶莹程度，取决于脂肪是否去除得干净，所以尽可能将脂肪刮去，可保证皮冻透明，口感也更清爽 4.蘸料可以根据个人口味而定-使用的厨具：面包机

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/ 14   肉皮冻 的做法步骤

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