黄豆猪脚汤

“黄豆含有丰富的蛋白质、氨基酸、大豆卵磷脂，有增强免疫力，防止血管硬化、降糖降脂、通便等功效。猪脚，北方又称猪蹄儿、猪爪，也是我们所熟知的价廉物美的美容佳品。其富含胶原蛋白，常吃可以起到紧致和提亮皮肤的作用。放几粒桂圆干，有补气血的效果，还为汤中增加了一丝甜味，更显得鲜香。”
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黄豆猪脚汤的用料

主料

猪脚 一个 猪脚 一个
桂圆干 8颗

辅料

枸杞 一撮 枸杞 一撮
盐 适量 盐 适量

黄豆猪脚汤的做法

#黄豆猪脚汤的做法图解2

步骤1

黄豆准备好
#黄豆猪脚汤的做法图解3

步骤2

清洗两遍之后，用凉水泡发
#黄豆猪脚汤的做法图解4

步骤3

猪脚一劈四瓣，黄豆继续泡水，桂圆干、枸杞、姜片准备好
#黄豆猪脚汤的做法图解5

步骤4

猪脚入凉水锅中，大火煮开，去除杂质；另一个灶眼放砂锅做开水
#黄豆猪脚汤的做法图解6

步骤5

焯过水的猪脚入砂锅中，再放入姜片，盖上盖子，小火煲着
#黄豆猪脚汤的做法图解7

步骤6

煲的时间不定，用筷子能比较轻松的穿透猪脚肉厚的部位就差不多了
#黄豆猪脚汤的做法图解8

步骤7

将泡发好的黄豆倒入锅中，煲15分钟左右
#黄豆猪脚汤的做法图解9

步骤8

再将桂圆干、枸杞倒入锅中，再继续煲5分钟，出锅前根据口味撒适量盐、香葱末
#黄豆猪脚汤的做法图解10

步骤9

很鲜香的汤
#黄豆猪脚汤的做法图解11

步骤10

补钙又美容

黄豆猪脚汤的烹饪技巧


猪脚的胶原蛋白含量多，提前焯水能去除掉一些油脂，这样煲出的汤才不觉得油腻； 泡发好的黄豆易熟，所以晚放；如果用干黄豆就直接和猪脚同入锅中； 桂圆干和枸杞也易熟，不宜久煮； 盐最后再放。 -使用的厨具：瓦煲、砂锅

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