粉蒸牛肉

“【粉蒸牛肉】自已动手做蒸肉米粉　　好长时间没有吃粉蒸肉了，挺馋。　　今儿化开的这块牛肉是肋条肉，肥瘦相间，很适合做粉蒸肉。　　说做就做，连粉也自己动手做了，其实也很方便的。　　厨房里的事情其实都不难，只要动手尝试就没有问题。　　肥瘦相间的肥肉入味儿后粘上炒香的碎米粒，上笼蒸两上小时，香味儿真的很馋人，闻到就想吃！”
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粉蒸牛肉的用料

主料

牛肉 适量 牛肉 适量
糯米 适量

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

香叶 适量 香叶 适量
花椒 适量 花椒 适量
柱候酱 适量 柱候酱 适量
烹调油 适量 烹调油 适量
生抽 适量 生抽 适量

粉蒸牛肉的做法

#粉蒸牛肉的做法图解2

步骤1

牛肋条肉，葱，姜。　　　　
#粉蒸牛肉的做法图解3

步骤2

牛肉切片。葱姜切碎。
#粉蒸牛肉的做法图解4

步骤3

准备蒸肉粉的料。　　
#粉蒸牛肉的做法图解5

步骤4

将蒸肉粉所需要材料放入平底锅中小火焙炒。　　
#粉蒸牛肉的做法图解6

步骤5

将牛肉加腌料腌上。（图放错了，应该是先腌上肉再炒米）　　
#粉蒸牛肉的做法图解7

步骤6

小火将米炒至微黄。
#粉蒸牛肉的做法图解8

步骤7

炒好的蒸肉粉用石臼捣碎。或者用搅拌机打碎。　　　　
#粉蒸牛肉的做法图解9

步骤8

腌好的牛肉逐一粘上蒸肉米粉，上笼蒸上，大火烧开转小火蒸二个小时。
#粉蒸牛肉的做法图解10

步骤9

出锅放上青蒜碎即可。

粉蒸牛肉的烹饪技巧


蒸肉所用的肉类最好有肥肉，这样蒸出来才会特别香，如果肉较瘦，可以多加些油进去。蒸肉米粉可以一次多做些，随吃随取，比较方便。粉蒸肉火候一定要到，这样子才会油润软烂香味儿四溢。 -使用的厨具：蒸锅、平底锅

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/ 10   粉蒸牛肉的做法步骤

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