石锅拌饭

“去年搬家前，很喜欢去附近的一家朝鲜人开的韩国料理店吃石锅拌饭。之后搬家后离得太远，就没去过了。前阵子做泡菜时，顺便买了韩国辣椒酱和大酱。昨天下班提前了半小时，闲来无事，想起了石锅拌饭的味道，于是，就自己动手试试了。”
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石锅拌饭的用料

主料

剩米饭 1份

辅料

金针菇 50克 金针菇 50克
青菜心 50克 青菜心 50克
小葱 2棵 小葱 2棵
辣白菜 50克 辣白菜 50克
鸡蛋 1个

配料

油 少量 油 少量
韩国大酱 适量

石锅拌饭的做法

#石锅拌饭的做法图解2

步骤1

准备蔬菜，洗净切好备用，由于是晚餐，所以选的是全素，没有肉类。豆芽，金针菇，蘑菇，木耳等开水中笊一下，豆芽时间稍微长一些。
#石锅拌饭的做法图解3

步骤2

剩米饭一份，备用。
#石锅拌饭的做法图解4

步骤3

韩国辣酱，大酱备用
#石锅拌饭的做法图解5

步骤4

砂锅洗净擦干，刷上一层油。
#石锅拌饭的做法图解6

步骤5

米饭均匀的铺在砂锅底部。
#石锅拌饭的做法图解7

步骤6

蔬菜成扇形扑在米饭上面。
#石锅拌饭的做法图解8

步骤7

煎一个溏心蛋。
#石锅拌饭的做法图解9

步骤8

将煎好的鸡蛋放在蔬菜上面，开中小火加热砂锅。几分钟后听到滋滋的声音，并闻到米饭的焦香即可。
#石锅拌饭的做法图解10

步骤9

小心将砂锅放在架子上，放入韩国辣酱和大酱各一勺。
#石锅拌饭的做法图解11

步骤10

趁热搅拌一下，开吃啦。话说，还是用大勺子吃起来带劲儿！

石锅拌饭的烹饪技巧


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