补气养血--- 花生猪蹄汤

“花生的香糯、猪脚的柔滑，一对绝妙的组合。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对于爱美的女孩子来说非常重要。此汤既可以美白，又能增加我们皮肤的弹性，花生更能提升血色和神气。经常食用这款汤，不用化妆就能漂漂亮亮的出门了!”
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清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

补气养血--- 花生猪蹄汤的用料

主料

猪蹄 1只

辅料

花生仁适量	花生仁适量
姜适量	姜适量

补气养血--- 花生猪蹄汤的做法

步骤1

猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，斩块。

步骤2

锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出。

步骤3

放入清水中去除血沫、浮油，冲洗干净后待用。

步骤4

砂锅中的水烧至微沸，放入猪蹄、葱姜煮滚。

步骤5

改至小火，盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂，拣出葱姜。

步骤6

加入花生仁、适量盐调味，继续煲0.5小时即可。

补气养血--- 花生猪蹄汤的烹饪技巧

1、要想煲汤，除了火候之外也就是时间了，时间越久，原料释放的营养成分越多，汤身越浓。2、不能过早的放入食盐，过早的放盐会阻碍蛋白质的凝固。3、煲制期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉，这样才能得到不油腻的好汤。4、花生性平，味甘；入牌、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化。5、猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。6、猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。花生：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。 -使用的厨具：砂锅、煮锅