养颜健脑益智-鲫鱼蘑菇汤

“本人很爱吃鱼。。。所以鱼也是我做得最拿手的菜肴~    鲫鱼蘑菇汤，鱼肉鲜甜，汤浓汁香。最喜欢用它泡饭，吃得满嘴留香，回味良久啊。。。蘑菇与鲫鱼一起煮，此菜有养颜，强健身体，健脑益智的功效，这也是书上说的。。。其实我更偏爱此菜的是口感。。”
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养颜健脑益智-鲫鱼蘑菇汤的用料

主料

鲫鱼 适量 鲫鱼 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
油 适量 油 适量
味精 适量 味精 适量

养颜健脑益智-鲫鱼蘑菇汤的做法

#养颜健脑益智-鲫鱼蘑菇汤的做法图解2

步骤1

鲫鱼去腮从肚皮处剖开去内脏，黑膜洗净沥干水，在鱼的全身均匀的抹少许盐（防鱼粘锅，便于鱼肉入味）。
#养颜健脑益智-鲫鱼蘑菇汤的做法图解3

步骤2

蘑菇买回家撕小朵泡水中。
#养颜健脑益智-鲫鱼蘑菇汤的做法图解4

步骤3

姜切丝，辣椒切碎。
#养颜健脑益智-鲫鱼蘑菇汤的做法图解5

步骤4

锅烧冒烟倒入油烧至油四周冒烟，油面平静放入鱼炸至两面金黄。（炸鱼时要等一面炸酥黄后再翻面炸另一边。鱼下锅后不要用锅铲马上去翻动，可以轻晃锅底让油晃动）
#养颜健脑益智-鲫鱼蘑菇汤的做法图解6

步骤5

放入可淹没鱼身的水。
#养颜健脑益智-鲫鱼蘑菇汤的做法图解7

步骤6

煮至鱼汤乳白时倒入蘑菇。
#养颜健脑益智-鲫鱼蘑菇汤的做法图解8

步骤7

加入辣椒，盐，2滴老抽继续煮上5分钟放入味精煮1分钟出锅。（一定要等鱼汤乳白时再放盐，这样煮出来的鱼，肉嫩，汤才白。）
#养颜健脑益智-鲫鱼蘑菇汤的做法图解9

步骤8

鱼汤拌饭真香啊。。。还等什么，一定得做给自己尝尝啊。

养颜健脑益智-鲫鱼蘑菇汤的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅

上传我做的这道菜

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