湖北特色风味小吃 牛肉炒豆丝

“炒制的豆丝，有着香酥的外表，却是绵软的内心，加上牛肉的鲜美和胡萝卜的营养，更不可错过的是青蒜的浓香，这样一道风味独特，美味无敌的特色地方小吃，赶快来尝尝吧！”
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湖北特色风味小吃 牛肉炒豆丝的用料

主料

绿豆皮 300克 绿豆皮 300克
青蒜 两根 青蒜 两根

辅料

植物油 适量 植物油 适量
生粉 适量 生粉 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

湖北特色风味小吃 牛肉炒豆丝的做法

#湖北特色风味小吃 牛肉炒豆丝的做法图解2

步骤1

绿豆皮改刀切成丝。
#湖北特色风味小吃 牛肉炒豆丝的做法图解3

步骤2

胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状。
#湖北特色风味小吃 牛肉炒豆丝的做法图解4

步骤3

青蒜去蒂洗净后切成段。
#湖北特色风味小吃 牛肉炒豆丝的做法图解5

步骤4

牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀，腌制5-10分钟。
#湖北特色风味小吃 牛肉炒豆丝的做法图解6

步骤5

锅内倒入适量植物油，大火烧至八成热时，下入牛肉扒熟。
#湖北特色风味小吃 牛肉炒豆丝的做法图解7

步骤6

将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香。
#湖北特色风味小吃 牛肉炒豆丝的做法图解8

步骤7

然后下入豆丝翻炒，加入两勺盐、少量水炒匀，然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦。
#湖北特色风味小吃 牛肉炒豆丝的做法图解9

步骤8

最后下入牛肉炒匀，起锅时加适量鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可出锅。

湖北特色风味小吃 牛肉炒豆丝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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