溜肉段


所属分类： 热菜   东北菜  

溜肉段的用料

主料

精瘦肉 500克

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
盐 适量 盐 适量
醋 适量 醋 适量

溜肉段的做法

#溜肉段的做法图解2

步骤1

肉切细条，长约三厘米
#溜肉段的做法图解3

步骤2

肉中放入花椒面
#溜肉段的做法图解4

步骤3

放入一小匙盐，打进一个生鸡蛋，拌匀入味，放置五分钟。
#溜肉段的做法图解5

步骤4

放入七大汤匙土豆淀粉，和适量水，水要一点点加入，直到干稀能挂上肉不会滴下去，就可以了。
#溜肉段的做法图解6

步骤5

看看干稀
#溜肉段的做法图解7

步骤6

肉夹起来淀粉糊不会往下掉，能裹在肉上，又不会因太干而搅不动。这样就正好。
#溜肉段的做法图解8

步骤7

现在准备兑汁。先切蒜末放在一边。
#溜肉段的做法图解9

步骤8

选择纯粮酿造的米醋，好米醋应该是微黄色。不是纯白的。倒三分之一碗米醋。
#溜肉段的做法图解10

步骤9

加入一小勺盐。
#溜肉段的做法图解11

步骤10

加入半小勺花椒面。
#溜肉段的做法图解12

步骤11

搅匀，再兑进五汤匙水。
#溜肉段的做法图解13

步骤12

第三步，炸肉。选一口深点口径小点的锅，放入半锅油，电磁炉选择200度，油加热至烤手，一条条放入肉，炸至金黄。
#溜肉段的做法图解14

步骤13

金黄色就熟了。现在用一口干净的锅，放入一点油，加热，放入蒜末和兑好的汁，把肉放进去，熬到汁干了，盛盘。
#溜肉段的做法图解15

步骤14

看看成品，蒜香酸香，保证胃口大开。

溜肉段的烹饪技巧


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/ 15   溜肉段的做法步骤

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